建宁通心白莲
建宁通心白莲，通称“建莲”，福建省三明市建宁县特产，国家地理标志保护产品，地理标志证明商标，农产品地理标志产品。
建宁通心白莲有一千多年的栽培历史，是传统名产。历史上建莲被誉为“莲中极品”，历代被列入进贡珍品，古称“贡莲”。
建宁县属亚热带海洋性季风气候，兼有大陆性山地气候特点，光热水资源丰富，四季分明，光照充足，雨量充沛，昼夜温差大，有利于建莲生长及淀粉、蛋白质等成分的积累。建宁通心白莲具有洁白、圆整、饱满的外观；易煮熟、久煮不散；汤色清、味香浓、清甜细腻可口。
摘回的莲蓬需要当天加工，否则就会减损莲子的成色，影响品质。莲子加工共有12道工序，每道工序都有严格的要求。
破开莲壳，剥去莲膜，再用竹签捅去莲芯，也就是通心，几秒钟的时间一颗洁白的莲子就从莲农的手中滑进了旁边的水桶中。他们手速飞快，又像做绣花活一样细致小心，围观的人看得眼花缭乱。
去芯之后，需要将莲子进行烘烤、去除水分。如果是在晚上烘莲，则要在夜里起来两三次，看看火候、翻翻莲子，让莲子受热均匀，这样一次性烘干的莲子才会洁白如雪。
正是这经年不变的手工制作工艺，让一粒粒清香的白莲，久久留驻在舌尖和心头。
《红楼梦》里两次提到“建莲”。如第十回，秦可卿生病，太医开了方子名为“益气养荣补脾和肝汤”，药引用“建莲子七粒去心、红枣二枚”。第五十二回，冬季寒冷，宝玉晨起之后，“小丫头便用小茶盘捧了一盖碗建莲红枣儿汤来，宝玉喝了两口。”
2006年9月，国家质检总局批准"建莲"为地理标志产品保护。
2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“建宁通心白莲”实施农产品地理标志登记保护。
2019年11月18日，入选中国农业品牌目录。
2020年7月20日，建宁通心白莲入选中欧地理标志首批保护清单。
2021年12月28日，福建省三明市“建宁通心白莲”地理标志证明商标作为福建省上榜的4个地理标志之一，入选第一批地理标志运用促进重点联系指导名录。
产品特点
品质特性
建宁通心白莲具有洁白、圆整、饱满的外观；易煮熟、久煮不散；汤色清、味香浓、清甜细腻可口。干莲蛋白质≥18%，淀粉≥40%。
药用价值
建宁通心白莲用途广泛，浑身是宝，具有补脾、养心益肾、壮阳、固精等攻效，主治脾虚泄泻、多梦遗精，崩带漏下等症，是较好的养心安神滋补品，此外，莲叶、莲梗也是清暑解热的常用中药，莲花、莲房、莲芯、莲须均可入药。
产地环境
土壤地貌
建宁县是国家级生态示范区，是南方重点林区县，植被茂盛，森林覆盖率达81.2%，生物蓄积量大，有机质含量高，土壤肥沃。
水文
建宁为闽江正源头，境内水网密布，小河纵横交错，水资源充足，水质优，无污染；空气湿润，有利于莲子授粉受精。
气候
建宁县属亚热带海洋性季风气候兼有大陆性山地气候特点，光热水资源丰富，四季分明，光照充足，雨量充沛，昼夜温差大，有利于建莲生长及淀粉、蛋白质等成分的积累。
历史人文
建宁县种莲历史悠久，五代梁龙德初（921年），金铙山报国寺前已有白莲池（为建宁八景之一）。清代，建宁白莲已名闻遐迩。尤以产于西门外池的“西门莲”为莲之上品，自古属朝廷贡莲。据民国《建宁县志》载：“西门外池，一百口，种莲。池旁遍植桃李，春夏花时，游人络绎不绝。莲子岁产约千斤，为吾国第一”。“莲，花叶偶生相连曰莲。嫩极鲜，老则为干。莲子入药补脾。邑种莲多处，以西门为最上品，水南次之，水东又次之。然较他邑产者，均有天渊之判。”
建宁县志载“池广十余亩，尽种荷，花开时红英碧叶，水光掩映，香风扑鼻，最为胜境。”
1989年版《辞海》上册1322页将“建莲”列为建宁名贵特产。中国古代名著《红楼梦》第10回和第52回关于“建莲”亦有记叙。
20世纪90年代起，建宁县建立莲籽加工企业研究开发建莲产品。
2009年，建宁通心白莲年种植面积稳定在3300公顷左右，年产干莲约3500吨。
2017年，建宁通心白莲总保护面积1718平方公里，有生产规模3333.33公顷，年产量约0.375万吨。
地理标志
地域保护范围
建宁通心白莲的地理标志保护的区域范围为三明市建宁县所辖濉溪镇、里心镇、溪口镇、均口镇、伊家乡、黄坊乡、溪源乡、客坊乡、黄埠乡共计9个乡镇。地理坐标为东经116°30′-117°03′，北纬26°32′-27°06′，
质量技术要求
特定生产方式
1 品种选择
品种选择建选17号、建选31号、建选35号等优良品种。
2 莲田选择
选择耕作层厚度≥20厘米，光照充足，排灌方便，土壤肥沃，pH值在5.0-7.0之间的水田种植。
3 种藕选择
以莲藕进行无性繁殖，要求种藕品种纯正、根茎生长健壮、节间短。
4 适时移栽、合理密植
在日平均气温不低于12℃时采挖种藕，及时定植，栽培密度1800-2700支/公顷。
5 水肥管理
苗期灌浅水，旺长期灌深水。中等肥力田施有机肥1500-2000公斤/公顷，适量配施化肥。
6 病虫防治
以“预防为主，综合防治”为原则。提倡农业防治、物理防治、生物防治，配合科学的化学防治，农药施用严格执行国家相关标准。
7 适时采摘
6月底至10月中旬采收。当莲蓬出现褐色斑纹，莲子与莲蓬孔格稍分离，莲子果皮带浅褐色时采摘。
8 及时加工
适熟莲子采摘后，及时脱粒、去壳、去膜、通心、速冻或干制。要求去膜干净、通心完全、不伤莲肉。干制品要求水份≤12%。
9生产记录要求
生产全程要建立生产记录档案，对农事操作、加工过程、产品质量检测、销售等进行全面记录，相关记录应保存两年以上。
产品质量安全规定
产品质量安全规定：建宁通心白莲产品质量应符合国家相关标准。
专用标志使用
在建宁县地域范围内生产出的建宁通心白莲，如需使用农产品地理标志“建宁通心白莲”，应当向建宁县建莲产业协会申请，经审核批准后授权使用。
（1）包装：建宁通心白莲按照规定应当包装销售。
（2）标识：标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（建宁通心白莲名称和公共标识图案组合标注型式）。
（3）其它：建宁通心白莲的贮藏、运输等，应当符合国家有关强制性的技术规范
