建平荞麦

建平荞麦，辽宁省朝阳市建平县特产，中国国家地理标志保护产品。（2016年12月28日，国家质量监督检验检疫总局《质检总局关于批准对涉县柴胡等70个产品实施国家地理标志产品保护的公告》（2016年第128号）批准）

（一）产地范围。

建平荞麦产地范围为辽宁省朝阳市建平县现辖行政区域。

（二）专用标志使用。

建平荞麦产地范围内的生产者，可向建平县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经辽宁省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。建平荞麦的检测机构由辽宁省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

（三）质量技术要求。

一、品种

选择适合建平栽培、优质的地方甜荞品种。

二、立地条件

海拔在600～1200米，土壤特点以褐土为主，其次是草甸土和风沙土，土壤有机质含量≥1.0%，土壤呈中性和弱碱性，pH值6.8-8.5。

三、栽培管理

1. 选地：禁止重茬。 　　

2. 施肥：以有机肥为主，每年每公顷有机肥施用量≥15吨。 　　

3. 播种时间：5月下旬—6月上旬。

4. 种植方式：单作。

5. 播种密度：亩保苗密度8万株。

6. 田间管理：生长期内适期灌水，选用低毒高效低残留农药灭虫。

7. 采收：全株五分之四果粒成熟后收割，3-4天后熟后脱荚（粒）、晾晒，清选分级后应专收、专贮。

四、加工 

1. 建平荞麦米

荞麦原粮→（皮粮）初选→脱壳→人工手选→定量→包装→检验→入库

2. 建平荞麦粉

荞麦米→研磨→筛粉→定量→包装→检验→入库

五、贮藏

贮存仓库应具备通风、干燥、清洁、阴凉的条件，做到无鼠害、无虫害，避免阳光直射。

安全贮藏的水分应控制在≤13%，常温下密闭保存不超过12个月。

六、质量特色

1. 感官特色：

“建平荞麦” 米粒浅褐色，无明显感官色差；米粒棱状、饱满，大小一致；荞麦米蒸煮后具有谷香味；建平荞麦粉色泽呈浅白色，和成面团具有较好的粘着性和韧性。

2. 理化指标：

淀粉≥68%，其中支链淀粉（占淀粉总量）≥87%；糊化温度（碱消值）≥75℃；蛋白质≥9.0%；粗脂肪≥2.0%。

3. 安全要求：

产品安全指标必须符合国家对同类粮食产品的相关规定。