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　　燕山板栗，属华北品种群，栽培历史悠久，具有香、甜、糯的独特风味，主要分布在燕山山脉的河北和北京辖区内。燕山板栗在中国的板栗生产中具有独特的地位，是中国传统的出商品。

　　燕山山脉位于中国河北平原北侧。由潮白河谷到山海关，大致呈东西向。长300多千米。属褶皱断块山。海拔在400～1000米。北侧接七老图山、努鲁儿虎山，南侧为河北平原，高差大。

　　燕山板栗曾是北京出口的主要果品之一。据《密云县志》记载：上世纪30年代，密云县有栗树6718株，年产板栗8364公斤，年产板栗7.5万公斤。新中国成立后，密云板栗产业在曲折中不断发展。特别是改革开放以来，密云板栗产业获得新生。在北京市农林科学院林果研究所指导下，在高岭公社栗榛寨大队做板栗高接改良品种选优工作，嫁接燕红、燕丰、燕昌、下庄2号等优良品种。

　　近年来，随着北京市认真落实国家相关政策，大力发展板栗产业，大力推行板栗生产标准化，加强板栗标准化示范基地建设，实现了燕山板栗生产品种化、规模化和产业化，“燕山板栗”的产量和品质得到大幅度的提高和改善。

　　近年来，燕山板栗出口量不断扩大,畅销日本、韩国、新加坡、香港等国家和地区,日本客商点名要燕山版栗,燕山板栗在国际市场上取得了很高的声誉,闻名遐迩。

质量技术要求

燕山板栗，国家地理标志保护产品

燕山板栗，国家地理标志保护产品

（一）品种。

　　燕红、燕昌、燕丰、燕山短枝、燕魁、银丰、黑七、辛庄2号、南早3号、怀九5号。

（二）立地条件。

　　土壤类型以褐土为主，成土母质为片麻岩、花岗岩，土壤有机质含量≥0.8%，pH值5.9至6.8。

（三）栽培技术。

　　1. 育苗：以实生板栗做砧木，从优良母株上采集接穗嫁接繁殖。

　　2. 定植:定植时期为春季或秋季,每公顷栽植株数≤1200株。

　　3. 栽培管理：

　　（1）施肥：每生产1公斤板栗施用0.5公斤有机肥；每三年土施一次硼砂，施用量为0.2公斤至0.3公斤／株；每年花期喷0.3%的硼酸钠。

　　（2）整形修剪：冬剪为主，冬夏结合；保持树体通风透光，树冠覆盖率≤80%；成年树修剪强度为树冠投影内结果母枝控制在8至14个／m2。

　　4. 果实采收：在九月下旬以后开始采收，采收以捡拾栗子为主，采收后及时摊开风凉，分级销售。

　　5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）质量特色。

　　1. 感官特征：

　　（1）外观：果实为近半圆形，栗皮褐色，有光泽，茸毛少。

　　（2）单果重：≥5.5克。

　　（3）风味：果肉淡黄至乳黄，味香甜。

　　（4）加工特性：涩皮易剥离。

　　2. 理化指标：在采后一个月，其果肉含水量40%至45%，含蛋白质≥7%，脂肪2%，淀粉40%至50%，含糖量≥18%。

　　3. 产品安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。