新乡小麦

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新乡小麦

新乡小麦河南省新乡市特产,农产品地理标志产品。2014年11月18日,中华人民共和国农业部正式批准对“新乡小麦”实施农产品地理标志登记保护。

新乡小麦具有“籽粒透明,角质,白粒,色泽光亮,籽粒饱满”的外在特征。新乡小麦各项指标能够达到小麦国标二等以上,在河南省是小麦品质最好的地区,“优质小麦在河南,小麦看新乡”已成为社会各界的共识。

2019年11月15日,新乡小麦入选中国农业品牌目录。2019年12月23日,入选“中国农产品百强标志性品牌”。

产品特点

品质特性

新乡小麦具有“籽粒透明,角质,白粒,色泽光亮,籽粒饱满”的外在特征。

新乡小麦
新乡小麦
新乡小麦
新乡小麦
新乡小麦

营养价值

新乡小麦具有“籽粒蛋白质含量高,温面筋含量高,面团稳定时间长,容重高,出粉率高”的内在品质。小麦品质检验结果表明,新乡小麦各项指标能够达到小麦国标二等以上,在河南省是小麦品质最好的地区,“优质小麦在河南,小麦看新乡”已成为社会各界的共识。经农业部农产品质量监督检验测试中心(郑州)测试,“新乡小麦”的容重为780克/升—829克/升,蛋白质(干基)含量15.36%—17.73%,湿面筋含量34.2%—35%,面团稳定时间18分—32.8分,出粉率达69.4%—70.5%。

产地环境

新乡市地形可分为山区、丘陵、平原三类,整个地形特点是:太行山区雄峙西北,北部峰峦连绵,丘陵区岗岭起伏,南部平原舒坦辽阔。平原面积大,黄河冲积平原占总面积70%,其余为太行山山前冲积倾斜平原和山区,地下水水质和补给条件良好。新乡市土地开发历史悠久,有耕地面积41.3万公顷(620万亩)。土壤为黄河冲积潮土和太行山前冲积淤土,土壤质地主要为壤土和粘土,土层深厚,地力肥沃,有机质含量平均在1.5% 。

新乡市水资源丰富,境内有黄河和海河两大水系,总量达14.8亿立方米。黄河流经新乡市170公里,年均引黄水量15亿立方米左右;“南水北调”中线工程新乡境内长度77公里,建成后可供水4亿立方米。地下水位浅且水量富足,水中含氮量大,每立方米含量折合硝氨2.5千克,属地下肥水。小麦产区内无污染企业,农田经多次黄淮海(项目)开发,已达到田成方、路成网、沟相通、渠相连、旱能浇、涝能排。

新乡市属温暖带大陆性季风型气候,四季分明,其特点是春季干燥、多风,夏季炎热、多雨,秋季昼夜温差大,冬季寒冷少雨雪。年均气温14℃,最冷月份1月,平均气温-0.2℃;最热月份是7月,平均气温27℃。年平均降水量573.4毫米,年蒸发1750毫米。年日照2300小时左右,全年无霜期时间长达220天,适于小麦生长。

新乡小麦
新乡小麦

历史人文

新乡小麦主产区延津县45万亩小麦生产基地还是河南省首个“全国绿色食品原料(小麦)标准化生产基地”。殷墟出土的甲骨有“告麦”的文字记载,说明小麦很早已是河南北部的栽培作物。《诗经周颂思文》中也有小麦、大麦的记载,说明西周时黄河中下游已遍栽小麦。农业部先后发布的《优势农产品区域布局规划(2003—2007年)》、《全国优势农产品区域布局规划(2008—2015年)》,新乡市作为全国强筋小麦的主产区均名列其中。

20世纪70年代,新乡小麦成为中央机关食用配麦。

1989年,出版的《新乡市农村名优特产》在首页专题介绍了新乡小麦,指出“小麦是新乡市粮食作物中种植面积最大、产量最多,具有全局性的一种优势作物”。

2001年,新乡市注册了全国第一个小麦原粮商标——“金粒”牌。

2002年,新乡市首批2.5万吨食用型新乡小麦出口到新西兰、印度尼西亚,实现了中国食用小麦出口“零”的突破。

2003年,“新乡小麦”在郑州商品交易所挂牌交易,与美国、加拿大等主产国硬质小麦并列挂牌销售,影响着全国乃至世界的小麦价格。

2010年,新乡延津县建成的45万亩小麦基地成为河南省首个“全国绿色食品原料(小麦)标准化生产基地”,“金粒”牌小麦荣获“第八届中国国际农产品交易会金奖”。

2011年,贵州茅台与新乡市延津县签订了中国首个“合作共建有机小麦基地协议书”,“国酒”茅台酿入新乡成分。

2012年5月23日,新乡市人民政府和河南省农业科学院主办了“打造‘中国第一麦’高层论坛”,中国工程院、农业部、河南省农业厅、河南省农科院及小麦研究中心、河南科技学院等单位的专家与领导应邀出席,积极献言献策。

2013年7月,中国粮食行业协会授予新乡市“中国优质小麦产业化强市”称号,授予延津县“中国优质小麦产业化示范县”称号。

2014年,新乡小麦种植总面积25万公顷(375万亩),年总产187.5万吨。

新乡小麦(用途)

地理标志

地域保护范围

新乡小麦的地理标志保护的区域范围为新乡市所辖卫辉市辉县市新乡县获嘉县原阳县延津县封丘县长垣县(现长垣市)共8个县市100个乡镇。地理坐标为东经113°23′24″—115°01′00″,北纬34°53′50″—35°50′08″。

质量技术要求

特定生产方式

(1)产地选择与要求:产地环境条件符合《无公害食品 大田作物产地环境条件》(NY5332—2006)标准。选择地势平坦、易灌易排、土层深厚、土质疏松、远离污染源并具有可持续生产能力的生产区域。土壤肥沃、含无机养分和有机质丰富,一般土壤有机质含量达到15克/千克以上,酸碱度适宜,pH值在7.5以下。不准使用工业废弃物、城市垃圾和污泥;不得使用未经发酵腐熟、未达到无害化指标的人畜粪便等有机肥料。

(2)品种选择与特定要求:选用的品种应经过国家、河南省审定通过或引种批准;品质指标达到国家小麦标准,并兼顾高产、抗逆性强等优良性状。选用品种的种子质量应符合《粮食作物种子 第1部分:禾谷类》(GB 4404.1—2008)的规定。中早茬以郑麦366、西农979、藁优2018等半冬性品种为主;晚茬以豫麦34等弱春性品种为主。

(3)生产过程管理:新乡小麦生产过程包括整地、播种、田间管理、病虫害防治、产品收获等步骤。具体如下:

①整地

耕深达到25厘米—27厘米,耕后机耙两遍,除净根茬,粉碎坷垃,达到上虚下实,地表平整。根据播种机播幅宽度,打好畦待播。麦畦适宜长度30米—50米,宽度2米—3米。

②播种

播期:半冬性品种10月5日至10月18日播种,弱春性品种10月15日至10月25日播种。若播期推迟,应采取种子催芽、适当加大播种量等措施予以弥补。稻茬撒播麦田要在收稻前排水晾墒,降低土壤湿度,适时撒播。

播量:在适宜播期范围内,早茬、分蘖力强的品种每亩播量7千克—8千克;中晚茬、分蘖力弱的品种每亩播量9千克—10千克;稻茬撒播麦每亩播量13千克—15千克。行距配置:高产田块采用25厘米、27厘米等行距或者20厘米/30厘米(20厘米/20厘米/30厘米)宽窄行种植;中低产田采用20cm等行距种植。

播种方法:采用播种机播种,要匀速慢行,做到下种均匀,深浅一致,播深3厘米—5厘米。

③田间管理

前期管理(播种至返青)

查苗补种:出苗后对缺苗断垄(10厘米—17厘米以上无苗为“缺苗”,17厘米以上无苗为“断垄”)的地方,用同一品种的种子浸种后及早补种,或在小麦三叶期至四叶期补苗,疏稠补稀。

冬灌:当日平均气温下降到3℃—5℃时(常年在12月上旬),对0厘米—20厘米土壤(壤土)含水量低于20%的麦田进行冬灌。禁止大水漫灌,以当天渗完为宜,每亩灌水量30立方米—40立方米(后同)。

中耕:浇过蒙头水的麦田,在小麦齐苗后,及时划耧松土;一般麦田在11月中、下旬进行浅中耕,破除板结,提高地温,消灭杂草。

追肥:底肥不足、麦苗发黄的田块,结合冬灌,每亩补施纯氮4千克—6千克。稻茬撒播麦田趁雨、雪或灌水每亩及早撒施有机肥3立方米—5立方米、氮肥(纯氮)8千克—10千克、磷肥(五氧化二磷)7千克—9千克、钾肥(氧化钾)5千克—8千克、锌肥(硫酸锌)2千克,同时进行粪草覆盖。

中期管理(返青至抽穗)

中耕:早春浅中耕,松土保墒,提高地温,消灭杂草。

灌溉:拔节末期(基部第一节间固定、第二节伸长1厘米以上;常年在3月中下旬)进行灌溉。

追肥:结合灌溉,每亩沟施或穴施纯氮5千克—7千克。

预防倒伏和霜冻:对旺长麦田,在起身期每亩使用15%多效唑可湿性粉30克—50克加水50千克均匀喷雾;或者深锄7厘米—10厘米断根控长。拔节以后若遇突然的寒流天气(日最低气温-1℃—-2℃),在寒流前立即浇水,预防霜冻。

后期管理(抽穗至成熟)

灌溉:后期干旱时,应在小麦扬花后10天—13天,用小水浇灌;不浇麦黄水,有利提高籽粒品质。

叶面喷肥:浆期结合病虫防治,每亩用尿素0.5千克—1千克或磷酸二氢钾0.2千克加水50千克进行叶面喷洒,预防干热风和提高籽粒蛋白质含量。

④主要病虫草害防治

小麦常见病虫草害有全蚀病、根腐病、纹枯病、白粉病、蚜虫、吸浆虫、麦蜘蛛、野燕麦等。防治方法主要是以预防为主,即采用农业防治,如选用抗性强的品种,定期轮换,保持品种抗性;合理耕作制度、轮作换茬、中耕除草、清洁田园等农艺措施,减少病虫害的发生。生物防治,利用及释放天敌控制有害生物的发生;同时要保护天敌,主要是通过选择对天敌杀伤力小的中低毒性农药,避开自然天敌对农药的敏感期,创造适宜自然天敌繁殖的环境。物理防治,采用黑光灯、色光板、震频式杀虫剂等物理装置诱杀鳞翅目、同翅目害虫。化学防治具体方法:

全蚀病、根腐病:用3%敌委丹悬浮种衣剂50毫升加2.5%适乐时悬浮种衣剂20毫升加水100毫升—125毫升,或选用12.5%全蚀净悬浮剂20毫升加水500毫升,拌种10千克,闷种2小时—3小时后播种。

黑胚病、秆黑粉病:用2.5%适乐时悬浮种衣剂10毫升,加水100毫升—125毫升拌麦种10千克。抽穗灌浆期用70%代森锰锌可湿粉500倍液喷雾。

纹枯病:返青、拔节期,当病株率达10%—15%时,每亩用5%井冈霉素水剂100毫升—150毫升加水50千克喷雾。

白粉病:孕穗期至抽穗期,病株率达20%时施药,每亩用20%三唑酮乳油50毫升或12.5%烯唑醇可湿粉20克,加水50千克喷雾。

锈病:返青、拔节期,当病株率达2%或发现发病中心时开展药剂防治,每亩用20%三唑酮乳油50毫升或12.5%烯唑醇可湿粉20克,加水50千克喷雾。

赤霉病:扬花初期,气象预报连续有雨或者在10天内有5天以上降雨天气,每亩选用40%多菌灵胶悬剂100克加水50千克喷雾。

叶枯病:抽穗、灌浆期,当病叶率达10%时,每亩用70%甲基托布津60克—80克,加水50千克喷雾。

蛴螬、蝼蛄或金针虫:达到防治指标(蛴螬3头/平方米,蝼蛄0.3头/平方米—0.5头/平方米,金针虫3头/平方米—5头/平方米)时,用50%辛硫磷乳油按种子量的0.1%拌种,或每亩用5%辛硫磷颗粒剂3千克混拌20千克细土,耕地时均匀撒施。

蚜虫:33厘米单行苗蚜达200头时,每亩用50%抗蚜威可湿性粉6克—8克加水50千克喷雾。当百穗蚜量达500头时,每亩用10%吡虫啉可湿性粉40克—70克,或3%啶虫脒乳油40毫升—50毫升加4.5%高效氯氰菊酯乳油20毫升—25毫升加水50千克喷雾。

吸浆虫:麦播时,当虫口密度达防治指标2头/小方(10厘米×10厘米×10厘米)时,进行土壤药剂处理, 用50%辛硫磷乳油按种子量的0.1%拌种,或每亩用5%辛硫磷颗粒剂3千克混拌20千克细土,耕地时均匀撒施。4月上中旬,用5%辛硫磷颗粒剂2.0千克/亩—2.5千克/亩,或用50%辛硫磷乳油、80%敌敌畏乳油150毫升/亩—250毫升/亩,对水2千克配成母液,均匀拌细土(细沙土、细炉灰渣均可)25千克—30千克制成毒土,均匀撒施麦垄间。发生严重地块,4月下旬至5月上旬,每亩用50%辛硫磷乳油或80%敌敌畏乳油150毫升—250毫升加水50千克喷雾。

粘虫:抽穗、灌浆期,当麦田幼虫平均25头/平方米—30头/平方米时,每亩用25%灭幼脲悬浮剂30克—40克,加BT可湿性粉剂(100亿孢子/克)30克—50克,加水50千克喷雾。田边地头、路边的杂草上都要喷到。

麦叶蜂:防治麦叶蜂一定要掌握在幼虫3龄前进行。当虫口密度达15头/平方米时,每亩用25%灭幼脲悬浮剂30克—40克,加BT可湿性粉剂(100亿孢子/克)30克—50克,加水50千克喷雾。

麦蜘蛛:33厘米单行麦蜘蛛200头以上时,应进行药剂防治。每亩用20%哒螨灵可湿性粉剂50克—70克,加水50千克喷雾。

杂草:分蘖期(常年在11月中下旬),以猪殃殃、播娘蒿等双子叶杂草为主的麦田,每亩用噻磺隆有效成分1克—1.5克或用10%苯磺隆可湿性粉剂10克—20克,加水50千克喷雾;以野燕麦、看麦娘等单子叶杂草为主的麦田,每亩用36%禾草灵乳油130毫升—180毫升,或用唑禾草灵(6.9%骠马)乳油40毫升,加水50千克喷雾。

返青期(常年在2月上中旬),是麦田杂草防治的补充时期。化学除草方法同分蘖期。

(4)产品收获及产后处理要求:包括收获、晾晒、贮藏等步骤。具体如下:

①收获:收获前10天—20天进行田间去杂,拔除杂草和异作物、异品种植株。蜡熟期(麦叶、麦穗全部变黄,茎秆还有一定弹性,大部分籽粒变硬)及时收获。按品种分收。联合收割机收获时,按品种连续作业;换品种时清净机器,防止机械混杂。收获机械、器具应保持洁净、无污染。

②晾晒:收获后分品种晾晒;禁止在公路上及粉尘污染的地方晒麦。晒麦时要经常翻动,使其晒匀。

③贮藏:去净杂质,强筋小麦与普通小麦要分仓贮藏,按品种分藏。在避光、常温、干燥有防潮设施的地方贮藏。贮藏设施应清洁、干燥、通风、无虫害和鼠害。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、发潮、有异味的物品混存。若进行仓库消毒、熏蒸处理,所用药剂应符合国家有关规定,并按具体说明使用,不得过量。

(5)生产记录要求:在整个生产过程中,设专人做好以下记录:种植地点、品种名称,土壤耕作,灌溉时间、水量,施肥名称、方式、时间、施肥量,施用农药名称、方式、时间、施用药量,产品收获、仓储、销售等项目的日期、方式、数量等。所有记录应真实、准确、规范,并具有可追溯性;记录档案应至少保存2年,应有专人保管。

产品质量安全规定

产地环境必须符合《无公害食品 大田作物产地环境条件》(NY5332—2006)标准,产品质量也必须符合《无公害食品 麦类及面粉》(NY 5301—2005)标准,禁止使用未依法登记和国家明令禁止使用的肥料、农药等农业投入品,积极推行标准化生产,切实保障小麦质量安全。

(1)分级:新乡小麦一般分为一级、二级两个等级。一级为蛋白质含量大于15%,湿面筋含量大于35%,面团稳定时间大于10分钟,籽粒完好无破损;二级为蛋白质含量大于14%,湿面筋含量大于32%,面团稳定时间大于7分钟,籽粒完好无破损。

(2)包装标识:包装主要采用袋式或箱式包装,包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。产品有明确标签,内容包括:产品名称、商标、产品执行标准、生产者及详细地址、净含量及包装日期,要求字迹清晰、完整、准确。

(3)贮藏:在常温、干燥和有防潮设施的地方贮藏。贮藏设施应清洁、干燥、通风,无虫害和鼠害。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、发潮、有异味的物品混存。若进行仓库消毒、熏蒸处理所用药剂应符合国家有关食品卫生安全的规定。

(4)运输:运输工具应清洁、干燥、卫生、无异味、无污染,运输过程中应防止日晒、雨淋,通风散热工作,严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。

专用标志使用

新乡小麦划定的地域保护范围内的生产经营者,在产品或包装上使用已获登记保护的新乡小麦农产品地理标志,须向新乡小麦登记证书持有人提出申请,并按照相关要求规范使用标志,在其产品包装上统一使用“新乡小麦”和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。


参见