昌邑大对虾
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昌邑大对虾,山东省昌邑市特产,中国国家地理标志保护产品。(2013年7月12日,《质检总局关于批准对岢岚柏籽羊肉、岢岚红芸豆、强恕堂酒、昌邑大对虾、伏里土陶实施地理标志产品保护的公告》(2013年第89号)批准)
产地范围
昌邑大对虾产地范围为山东省昌邑市现辖行政区域。
专用标志使用
昌邑大对虾产地范围内的生产者,可向山东省昌邑市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经山东省质量技术监督局审核,报质检总局核准后予以公告。昌邑大对虾的法定检测机构由山东省质量技术监督局负责指定。
质量技术要求
一、种源
中国对虾(fenneropenaeus chinensis)。
二、生产方式
天然捕捞。
三、虾苗来源
1. 人工增流:九月份开始运用天然捕捞的亲虾繁育的虾苗进行人工增流。
2. 野生。
四、捕捞
每年九月至翌年五月,以流刺网、拖网捕捞。网目尺寸≥5cm。
五、质量特色
1. 感官特色:体表光滑透明,色泽鲜艳,体长大而侧扁,甲壳薄而坚硬。雄性呈黄褐色,雌性呈青绿色。肉质细腻,紧密有弹性,口感独特,具有海水虾固有鲜味。
2. 理化指标:成虾体长12cm至18cm,单体重量≥45g。水分≤81.0%;脂肪≤0.7%;蛋白质≥17.5% ;钙≥1300mg/kg;锌≥13mg/kg。
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。