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'''普宁青梅''',[[广东省]][[普宁市]]特产,[[中国]]国家地理标志保护产品。<span style="color:gray;"><small>(2008年12月10日,国家质量监督检验检疫总局《关于批准对天目山铁皮石斛、伍家台贡茶、金玉三捻橄榄、普宁青梅、中江丹参实施地理标志产品保护的公告》(2008年第133号)批准)</small></span> [[文件:普宁青梅.jpg|center|thumb|400px|普宁青梅]] [[文件:普宁青梅3.jpg|center|thumb|300px|普宁青梅]] [[文件:普宁青梅4.jpg|center|thumb|400px|普宁青梅]] [[文件:普宁青梅5.jpg|center|thumb|400px|普宁青梅]] [[文件:普宁青梅6.jpg|center|thumb|400px|普宁青梅]] ==产地范围== 普宁青梅地理标志产品保护范围以广东省普宁市人民政府《关于划定普宁青梅产地范围的函》(普府函〔2007〕19号)提出的范围为准,为广东省普宁市现辖行政区域。 ==专用标志使用== 普宁青梅地理标志产品保护范围内的生产者,可向广东省普宁市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。 ==质量技术要求== (一)立地条件。 保护区范围内坡度25°以下,光照充足的丘陵地、山地,土壤质地为砂壤土,pH值5.5至6.5。 (二)栽培管理。 1.育苗: (1)砧木选择:采用梅的实生苗作砧木。 (2)种子选择及处理:选择青竹梅、黄梅等品种的果实,待充分成熟后,将种子取出,并将种子清洗干净、凉干、沙藏,11月下旬至12月上旬进行播种。 (3)播种移栽:播种后,当苗木高达6cm至8cm时,分床移栽。 (4)嫁接管理:当砧木苗茎粗在0.6cm以上,于12月下旬至1月上旬进行嫁接,嫁接的接穗应从品种纯正、生长健壮的良种母本树上,采集树冠外围中上部生长充实的营养枝,采用单芽切接法。 (5)苗木出圃:出圃时间宜在11月中下旬至次年2月上旬出圃定植。 2. 开挖种植穴,施足基肥:按株行距4m×5m开挖种植穴,植穴规格0.8m×0.8m×0.8m,埋压绿肥,施足基肥。 3. 选择良种、配搭授粉树:选择软枝大粒梅、大青梅为主栽品种,白粉梅、矮白梅为优良授粉品种。品种搭配是:主栽品种占70%至80%,授粉品种占20%至30%。 4. 施肥: (1)幼年树施肥:幼年树于新芽萌动及叶片转绿期各施肥一次,以有机肥为主,新梢萌发前株施土杂肥25kg、或豆饼0.25 kg,配合磷、钾、钙、镁肥施用。 (2)结果树施肥:结果树施肥,重点施好花前肥、壮果肥、采果肥,壮梢保叶促花芽分化肥。 (3)保叶保花芽分化肥:6月至9月每月施一次,每株施复合肥0.1kg至0.2kg。 5. 整形修剪:幼年树经2年或3年整成自然开心形树冠。结果树修剪实行“一年二剪”,夏剪在采完果15天内完成,冬剪在11月至12月中旬现蕾前进行,对超过30cm的徒长枝剪去1/4或1/3,以促吐中、短果枝,剪去枯枝、病虫枝,疏删过份密集枝群,保证梅树通风透光。 6. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。 (三)采收。 采收期在4月中下旬至5月上旬。应分期分批采果,做到足熟采收,先熟先采,轻采轻放。 (四)加工。 1. 腌制: (1)鲜果采摘后,要当天腌制处理。 (2)经分级机分级,分为特大级(LL)、大级(L)、中级(M)、小级(S),然后按不同级别分池腌制。 (3)经清洗分级后的梅果分别不同的规格,送至腌渍池,边加入梅果,边均匀加入食盐,加食盐标准:100kg梅果加食盐26kg至28kg。 (4)腌制时间:60天以上。 2. 晒制: (1)将腌制好的梅果捞起,放在温室晒棚晒3至5天。 (2)翻果。用手将梅果轻翻,确保梅果受晒均匀,上、下午各翻果一次,当梅果晒至含水量为60%至62%。 (五)质量特色。 1. 感官特色:(略) 2. 理化指标:(略) 3.安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
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