普宁青梅
普宁青梅,广东省普宁市特产,中国国家地理标志保护产品。(2008年12月10日,国家质量监督检验检疫总局《关于批准对天目山铁皮石斛、伍家台贡茶、金玉三捻橄榄、普宁青梅、中江丹参实施地理标志产品保护的公告》(2008年第133号)批准)
产地范围
普宁青梅地理标志产品保护范围以广东省普宁市人民政府《关于划定普宁青梅产地范围的函》(普府函〔2007〕19号)提出的范围为准,为广东省普宁市现辖行政区域。
专用标志使用
普宁青梅地理标志产品保护范围内的生产者,可向广东省普宁市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。
质量技术要求
(一)立地条件。
保护区范围内坡度25°以下,光照充足的丘陵地、山地,土壤质地为砂壤土,pH值5.5至6.5。
(二)栽培管理。
1.育苗:
(1)砧木选择:采用梅的实生苗作砧木。
(2)种子选择及处理:选择青竹梅、黄梅等品种的果实,待充分成熟后,将种子取出,并将种子清洗干净、凉干、沙藏,11月下旬至12月上旬进行播种。
(3)播种移栽:播种后,当苗木高达6cm至8cm时,分床移栽。
(4)嫁接管理:当砧木苗茎粗在0.6cm以上,于12月下旬至1月上旬进行嫁接,嫁接的接穗应从品种纯正、生长健壮的良种母本树上,采集树冠外围中上部生长充实的营养枝,采用单芽切接法。
(5)苗木出圃:出圃时间宜在11月中下旬至次年2月上旬出圃定植。
2. 开挖种植穴,施足基肥:按株行距4m×5m开挖种植穴,植穴规格0.8m×0.8m×0.8m,埋压绿肥,施足基肥。
3. 选择良种、配搭授粉树:选择软枝大粒梅、大青梅为主栽品种,白粉梅、矮白梅为优良授粉品种。品种搭配是:主栽品种占70%至80%,授粉品种占20%至30%。
4. 施肥:
(1)幼年树施肥:幼年树于新芽萌动及叶片转绿期各施肥一次,以有机肥为主,新梢萌发前株施土杂肥25kg、或豆饼0.25 kg,配合磷、钾、钙、镁肥施用。
(2)结果树施肥:结果树施肥,重点施好花前肥、壮果肥、采果肥,壮梢保叶促花芽分化肥。
(3)保叶保花芽分化肥:6月至9月每月施一次,每株施复合肥0.1kg至0.2kg。
5. 整形修剪:幼年树经2年或3年整成自然开心形树冠。结果树修剪实行“一年二剪”,夏剪在采完果15天内完成,冬剪在11月至12月中旬现蕾前进行,对超过30cm的徒长枝剪去1/4或1/3,以促吐中、短果枝,剪去枯枝、病虫枝,疏删过份密集枝群,保证梅树通风透光。
6. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
(三)采收。
采收期在4月中下旬至5月上旬。应分期分批采果,做到足熟采收,先熟先采,轻采轻放。
(四)加工。
1. 腌制:
(1)鲜果采摘后,要当天腌制处理。
(2)经分级机分级,分为特大级(LL)、大级(L)、中级(M)、小级(S),然后按不同级别分池腌制。
(3)经清洗分级后的梅果分别不同的规格,送至腌渍池,边加入梅果,边均匀加入食盐,加食盐标准:100kg梅果加食盐26kg至28kg。
(4)腌制时间:60天以上。
2. 晒制:
(1)将腌制好的梅果捞起,放在温室晒棚晒3至5天。
(2)翻果。用手将梅果轻翻,确保梅果受晒均匀,上、下午各翻果一次,当梅果晒至含水量为60%至62%。
(五)质量特色。
1. 感官特色:(略)
2. 理化指标:(略)
3.安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。