望天湖胖头鱼

望天湖胖头鱼，湖北省浠水县特产，中国国家地理标志保护产品。（2017年11月15日，国家质量监督检验检疫总局《质检总局关于批准对赵县雪花梨（赵州雪花梨）等38个产品实施国家地理标志产品保护的公告》（2017年第98号）批准）

（一）产地范围。

湖北省浠水县巴河镇望天湖水域，北纬30°25′40〞至30°33′17〞，东经115°01′58〞至115°10′36〞。

（二）专用标志使用。

望天湖胖头鱼产地范围内的生产者，可向浠水县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。望天湖胖头鱼的检测机构由湖北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

（三）质量技术要求。

一、种源

鳙 (Aristichthys nobilis Richardson)。

二、生长环境

水质符合有关渔业水质的国家标准的湖泊自然水域。溶解氧≥5mg/L、pH值7.0至8.5、透明度30cm至60cm。

三、增殖管理

1．鱼种来源：选自产地范围内的鳙鱼省级良种场，跟踪选购，确保苗种来源品系正宗。

2．增殖方式：产地范围内自然增殖生长。

3．鱼种放养：产地范围内自然水域12月下旬至翌年1月上旬放养，规格为300g至550g的鱼种。密度为每667㎡(亩)80尾至100尾。

4．饵喂：产地范围内放养不投喂，食用自然水体中的天然饵料。

5．生长保护：每年3月20日至6月20日为全库禁渔期，禁渔期间禁止一切捕捞作业。严禁电鱼毒鱼、炸鱼和密网目围网等严重破坏渔业资源的捕捞行为；严禁底拖网作业、水下采砂和围库造田行为，保护渔业生态环境。

6．环境、安全要求：增殖环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

四、捕捞

起捕规格每尾≥1.5kg。

五、质量特色

1．感官特色：鱼头大而肥，体侧黑且有花斑，腹部灰白，体色光亮。肉质白嫩，口感嫩滑，滋味鲜香。

2．理化指标：肌肉：粗蛋白≥15.90%，粗脂肪≤1.35%。鱼头：粗蛋白≥12.90%，粗脂肪≤2.80%。

3．安全及其它质量技术要求：产品安全及其它质量技术要求必须符合国家相关规定。