柴达木枸杞
柴达木枸杞，青海省海西蒙古族藏族自治州特产，中国国家地理标志保护产品。（2016年12月28日，国家质量监督检验检疫总局《质检总局关于批准对涉县柴胡等70个产品实施国家地理标志产品保护的公告》（2016年第128号）批准），农产品地理标志产品。主产于青海省海西州柴达木盆地的格尔木、都兰、乌兰、德令哈等地区。
柴达木枸杞鲜果玲珑剔透，红艳欲滴，状似红宝石，色红粒大，果实卵圆形，籽少、肉厚，大小均匀，无碎果，无霉变，无杂质，品质优良，这主要得益于青海柴达木盆地独具特色的高原大陆性气候。
柴达木枸杞的多糖含量相比其它产区而言含量居中，较适宜晾晒干果和制造浓缩汁，黄酮含量较其它产区高30%左右，是国内最优质的枸杞之一。
近年来，建成了海拔最高的连片枸杞种植基地，种植面积达3万多公顷，干果总产量预计达8万吨，是全国第二大枸杞产区。先后建立了“柴达木枸杞绿色产业示范基地”“柴达木绿色食品保健品出口基地”“全国高寒区枸杞种植产业知名品牌创建示范区”和“国家级出口枸杞质量安全示范区”等，特别是都兰县枸杞产业园区成功跻身第二批41个国家级现代农业产业园区，是全国唯一的以单一产业为主的产业园区。
柴达木盆地为高原型盆地，地处青海省西北部，是一个被昆仑山、阿尔金山、祁连山等山脉环抱的封闭盆地。柴达木盆地每天光照时间长达 10 小时，昼夜温差 12 ℃，拥有丰富而独特的光、热、水、土资源，种植出的枸杞所含人体需要的营养物质和具有调节生理功能的生物活性成分高，优质大果可占 70% 以上。
柴达木盆地原本就分布有较大面积的野生枸杞林，拥有世界上唯一一条野生枸杞带。种类有红果枸杞、黄果枸杞和黑果枸杞三种。
各个地区的枸杞各有优点，青海的柴杞主要是颗粒更大、肉质更加肥厚饱满、色泽艳丽、味道甘甜，而且营养物质和活性成分含量也很高。
柴达木枸杞的突出优势：气候类型独特，柴达木盆地具有国内其他地区无法拥有的独特气候优势。紫外线强、干燥，使枸杞病虫危害轻,产品质量高。昼夜温差大、日照时长决定了糖份积累多、肉质肥厚，枸杞颗粒大而饱满、色泽鲜艳而味甘等特点。
柴达木枸杞产于中国第二大枸杞种植基地——青海省海西州。柴达木枸杞具有颗粒大、色红、肉厚、含糖量高、味甜的特点。
2020年7月20日，柴达木枸杞入选中欧地理标志首批保护清单。
产品特点
柴达木枸杞鲜果玲珑剔透，红艳欲滴，状似红宝石，色红粒大，果实卵圆形，籽少、肉厚。
柴达木枸杞富含多种营养物质，维生素C≥1.0mg/100g，总糠≥20%，Ca≥300mg/kg时适合鲜食。
产地环境
柴达木盆地平均光照时间长达10小时，昼夜温差12℃，拥有丰富而独特的光、热、水、土资源，种植出的枸杞所含人体需要的营养物质和具有调节生理功能的生物活性成分高，优质大果可占70%以上。柴达木枸杞的多糖含量相比其它产区而言含量居中，较适宜晾晒干果和制造浓缩汁，黄酮含量较其它产区高30%左右，是国内最优质的枸杞之一。同时，由于枸杞产区海拔2800米左右，气候干旱，空气相对湿度低，枸杞等植物的病虫害相对较少。没有工业污染，人口密度小，生态环境洁净，水源、土壤无污染、无农药和重金属残留，生产的有机枸杞达到国际同行业最高标准。经过技术分析，同一品种的枸杞在柴达木地区栽培，品质便会变为上乘。采用先进的喷雾干燥技术，在符合GMP标准的10万级洁净车间生产的枸杞粉，能最大程度地保留枸杞的营养成分、色泽及风味，是保健食品、药品、化妆品的理想添加剂。
地理标志
（一）产地范围。
柴达木枸杞产地范围为青海省海西蒙古族藏族自治州（柴达木盆地全境）现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
柴达木枸杞产地范围内的生产者，可向青海省海西州市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经青海省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。柴达木枸杞的检测机构由青海省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
（三）质量技术要求。
一、品种
宁杞1号，宁杞2号，宁杞3号等经过审定登记的优良品种。
二、立地条件
产地范围内海拔2700米～3000米，pH值7.5至8.5，土壤类型为灰棕漠土、风沙土、棕钙土、灰钙土、栗钙土，有效活土层＞30厘米，土层深度≥1米，地下水位≥2米，土壤含盐量≥0.5％，PH7.5～8.5。
三、栽培管理
1. 育苗：采用硬枝扦插法育苗。
2. 建园定植：根据地形情况，将园区分为小区，小区面积以667.00平方米为宜。定植期4月-5月。 每亩栽植密度为220--333株。
3. 肥水管理：施肥分为前期施基肥及后期追肥，以有机肥为主≥55t/hm2，适量追施氮肥≤1.5t/hm2，在栽植前一年秋季整地施肥，6月上旬、8月上旬各追肥一次。根据墒情灌水，保持土壤湿润。冬水和春季头水量大，每公顷灌水量1050.000吨；生长季节以浅灌为宜，每公顷灌水量900.000吨。
4. 整形修理：保持结果面积大、高产稳产的树冠。
四、采摘
采收期在8月～10月。
五、制干加工工艺：
1．工艺流程：
鲜果→浸液→晒干或者烘干→去果梗→干果。
2．主要工艺要求：
（1）浸液：将采收的鲜果在5%的碳酸钠溶液中浸1分钟捞出，铺在果栈上，厚度2.00厘米～3.00厘米；
（2）晒干或者烘干：
晒干：自然晒干，鲜果铺在果栈上后浸液，晒干前不得翻动，可用木棒打栈底松动；
烘干：将采收的鲜果在5%的碳酸钠溶液中浸1分钟捞出，铺在果栈上，厚度2.00厘米～3.00厘米；再进行热风烘干，去果梗，至干果。热风烘干温度控制在45℃至65℃之间，干果含水量控制在13.0%以下。自然冷却，推出烘道外脱柄分级。
六、质量特色
1．感官特色：鲜果玲珑剔透，红艳欲滴，颗粒大、果形扁纺锤形或长扁卵形，状似红宝石，果实卵圆形，籽少、肉厚，大小均匀，味道甘甜。
2．理化指标如下表
- 干果重（50g） （280—600）粒
- 多糖/% ≥ 3.0
- 灰分/% ≤6.0
- 蛋白质/% ≥10.0
- 总糖（以葡萄糖计）/% ≥39.8
- 水分/ % ≤13.0
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
