榆中大白菜

榆中大白菜，甘肃省兰州市榆中县特产，农产品地理标志产品。2019年11月，入选中国农业品牌目录。

榆中县地势较高，地势北高南低，西高东低，土壤深厚肥沃，属半干旱、半湿润气候区，河谷地区水源主要是境内的地表水和地下水，全县从事蔬菜栽培的农户有6万多户，川塬地区主要以地下水资源为主，区域内无工业污染，为天然绿色食品生产区。所产大白菜含糖量、粗蛋白、维生素C高，营养丰富，色泽鲜亮，菜香浓郁，口味纯正，口感甜脆，色、形、味俱佳。

2010年09月13日，中华人民共和国农业部批准对“榆中大白菜”实施农产品地理标志登记保护。

榆中大白菜

榆中大白菜

榆中大白菜外在感官特征：叶浅绿色，有光泽，有皱，叶球抱合紧密，脆。内在品质指标：品质鲜嫩，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，大量的粗纤维。

榆中县生产的大白菜产品与其它地区相比，地域性特点明显，为了适应市场和家庭人数趋于3口之家的需求，榆中县大白菜种植已向小型、内叶嫩黄等产品类型发展，即生产高山精品娃娃菜，榆中县还生产介于大白菜和娃娃菜之间的大娃娃菜，榆中县生产的夏季大白菜，菜球圆柱形，球纵径28—30厘米，横径16—18厘米，球叶叠包，球外包叶翠绿，内包叶嫩黄，中柱较短，菜帮较薄，纤维细少，品质佳，生食甜脆，口感清香有淡淡的甘甜味和清香味，风味浓郁，爽口香脆，单球重2千克左右（成熟度70%），亩产4000千克左右。

榆中大白菜产区地处黄土高原、内蒙古高原、青藏高原交汇处的黄土高原，甘肃省中部，属兰州市三县五区之一，在兰州东郊，县城距兰州38千米，地跨东经103°49′15"—104°34′40"，北纬35°34′20"—36°26′30"之间，县境内南北长96.6千米，东西宽66.4千米，总面积3301.64平方千米，海拔高度1480—3670米之间。东接定西、会宁、靖远县，西以马衔山为界与临洮毗邻，西靠七里河区、城关区，北隔黄河与皋兰县、白银市相望。