民乐紫皮大蒜
民乐紫皮大蒜，甘肃省民乐县特产，中国国家地理标志保护产品。（2009年7月10日，国家质量监督检验检疫总局《关于批准对钱岗糯米糍、唐元韭黄、民乐紫皮大蒜、叶城核桃、英吉沙色买提杏干实施地理标志产品保护的公告》（2009年第66号）批准）
民乐紫皮大蒜产地位于河西走廊中部的祁连山麓，海拔在1800-3000米之间，气候凉爽，病虫害少，属红淤黄土质土壤，加之祁连山冰雪相融的水资源滋养，大蒜的抗病虫害自然属性，造就了民乐紫皮大蒜的独特品质。民乐紫皮大蒜个大瓣肥、汁多味浓、醇香辛辣、味重而美，易于剥皮，耐储存、品质优，具有良好的杀菌解毒、调味去腥的功效，既是上乘的佐餐调料，又是良好的医疗保健食品，素有天然抗生素的美誉，是甘肃省传统的土特产。2009年原国家质检总局批准对“民乐紫皮大蒜”实施地理标志产品保护。
产地范围
民乐紫皮大蒜地理标志产品保护范围为甘肃省民乐县南丰乡、永固镇、洪水镇、民联乡、三堡镇、六坝镇、顺化乡、丰乐乡、新天镇、南古镇等10个乡镇现辖行政区域。
（二）专用标志使用。
民乐紫皮大蒜地理标志产品保护范围内的生产者，可向甘肃省民乐县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经甘肃省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。民乐紫皮大蒜的法定检测机构由甘肃省质量技术监督局负责指定。
（三）质量技术要求
（一）品种。
紫皮大蒜。
（二）立地条件。
海拔1900 m至2400m，地势平坦，保水保肥能力强，土质疏松，排灌条件良好，土壤pH值6.5至8.5，土壤肥沃的灌耕土或灌耕灰钙土，有机质含量≥1.5%。前茬以小麦、大麦、油菜等茬口为最佳，不得与葱蒜类蔬菜重茬。
（三）栽培管理。
1. 栽种时间：播种期为土壤化冻后，3月下旬至4月上旬播种。
2. 选种：选择符合本品种特征、发育良好、无检疫性病虫害和机械损伤、蒜瓣大小均匀的留种。
3. 种子处理：用预防大蒜根蛆的农药进行拌种。
4. 施肥：每667m2（亩）施腐熟的有机肥3000 kg至5000 kg，氮肥（N）6kg至8kg，磷肥（P2O5）4 kg至6kg。施硫磺粉0.5 kg至1kg，并灌足冬水，早春及时耙耱、镇压保墒。
5. 播种方法：沟宽20cm至25cm，深8cm至10cm，覆土4cm至5cm，耱平。行距14cm至15cm，株距8cm至10cm。
6. 栽种密度：每667m2（亩）栽种密度3.5万株至4万株。
7. 中耕除草：大蒜出苗后以控为主，应及时中耕，防止徒长和烂母过早。
8. 适时灌水：幼苗期适当控制灌水，以利蹲苗，苗高8cm至10cm时灌头水，抽薹前灌二水，蒜薹伸长期灌三水，采薹前4d至5d停止灌水，采薹后鳞茎膨大期应视墒情灌水。每次每667m2（亩）灌水量为60m3至80m3。
9. 采收：蒜苔采收后15d至25d，假茎松软已不易折断时采收，采后至通风避雨处晾贮、后熟。
10. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）质量特色。
1. 感官特色：
完好度：无腐烂变质
洁净度：无可视杂质
病虫害：无
坚实度：蒜头要紧固密实
冻伤、日灼伤：无
发芽：不发芽
水份：无异常外来水份
异味：无异嗅或异味
2. 理化指标：
大蒜素mg/100g ≥380
水分% ≤70
蛋白质% ≥6.3
氨基酸总量% ≥3.3
维生素C mg/100g ≥1
硒μg/g 7.3×10-3
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
