永城面粉

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永城面粉

永城面粉河南省商丘市永城市特产,中国国家地理标志保护产品。(2013年7月12日,《质检总局关于批准对长葛枣花蜜、长葛蜂胶、鄢陵蜡梅、范县大米、永城面粉实施地理标志产品保护的公告》(2013年第90号)批准)

永城市是中国产粮大县,小麦产量常年稳定在18亿斤以上,面粉加工企业有五大集团142家,年加工面粉60亿斤,被授予“中国面粉城”称号。

永城面粉色泽好,呈白色或微黄色,具有面粉的正常气味,味道可口,淡而微甜。

2005年10月12日,永城市被中国食品工业协会授予“中国面粉城”。

产品特点

永城地处肥沃的黄淮平原,是全国商品粮基地和国家小麦生产、良种繁育基地,永城面粉具有丰厚的营养,浓郁的麦香质感,用永城面粉加工的面条洁白如玉、晶莹剔透、细如银丝,口感润滑鲜爽。

永城面粉

产地环境

永城市位于河南省最东部,地处豫、鲁、苏、皖四省结合部,素有“豫东门户”之称。全市总面积2020平方千米,耕地面积180万亩。

永城全境属湿润的暖温带季风气候,冬季寒冷干燥,夏季炎热多雨,四季分明,光照充足。年均日照时数2049小时,年平均气温14.34℃,平均积温5289℃;月平均气温以7月份最高,元月份最低。年平均降雨量871.3毫米,无霜期209天。 永城拥有优越的地理气候条件,盛产小麦、大豆、玉米、棉花、芝麻等农作物,是全国粮油百强市、全国粮食生产先进市、国家现代农业示范区,小麦产量常年稳定在18亿斤以上。

永城面粉

历史人文

永城小麦种植和面粉企业发展,在建国后的几十年里取得了不俗成绩。鼎盛时期,永城的面粉企业有150多家,年加工面粉能力达60多亿斤,是中国第二大面粉生产基地。

2005年,永城市拥有日加工小麦100吨以上的面粉加工企业138家,年加工能力15亿千克,面粉品种20多个,产品销往全国32个省市自治区,并出口韩国、日本和东南亚等国。

2012年,永城市决定引导推动面粉企业采取股份制等方式整合重组,将全市148家面粉企业整合为“五大面粉集团”,强化产业联合,助推面粉企业向规模化、集约化、品牌化发展,增强企业抗风险能力和市场竞争力。经过整合,全市面粉企业由原来的150多家整合重组为97家,淘汰了部分规模小、效益差的落后产能。自此,面粉企业的发展实现了规模化、集约化、品牌化。

2015年,永城市小麦产量常年稳定在18亿斤以上,面粉加工企业有五大集团142家,年加工面粉60亿斤,被授予“中国面粉城”称号。

2016年6月7日,河南省质监局发布了《河南省质量技术监督局关于批准发布<省沽油育苗技术规程>等10项河南省地方标准的公告》,其中由永城市质监局牵头制定的河南省地方标准《地理标志产品永城面粉》正式发布。河南省地方标准《地理标志产品永城面粉》是永城市首个涉及地理标志保护的产品标准,该标准的发布填补了永城面粉标准的空白。

2016年,永城拥有日加工小麦100吨以上的面粉企业100多家,面粉年设计生产能力30亿公斤,是全国最大的面粉生产基地。小麦粉产量为515万吨,同比增长12.9%。

2017年,永城市有规模以上面粉企业36家,年加工面粉能力达40亿斤,其中,日产500吨以上面粉企业12家,日产1000吨以上面粉企业3家,已成为中国县域内规模最大的面粉生产加工基地。

2018年,第九届中国(永城)面粉食品博览会上,永城与来自全国11个省、市、自治区的50家企业共达成54个投资协议,协议资金7.08亿元。其中,合同项目37个,合同资金4.6亿元;意向项目17个,意向资金2.48亿元;面粉、食品加工和农副产品深加工类项目21个。

永城面粉(源于永城小麦)
永城面粉(源于永城小麦)

地理标志

产地范围

永城面粉产地范围为河南省永城市城关镇、演集镇、侯岭乡、城厢乡、陈集镇、薛湖镇、太丘镇、顺和镇、蒋口镇、十八里镇、新桥乡、马桥镇、裴桥镇、李寨镇、黄口乡共15个乡镇现辖行政区域。

专用标志使用

永城面粉产地范围内的生产者,可向河南省永城市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经河南省质量技术监督局审核,报国家质检总局核准后予以公告。永城面粉的法定检测机构由河南省质量技术监督局负责指定。

质量技术要求

一、小麦品种

周麦22、矮抗58、郑麦7698等适宜产地范围内生产的品种。

二、立地条件

两合土、砂浆黑土、淤土,土层厚度≥20cm,有机质含量≥1.7%,pH值范围7.35至8.05。

三、小麦栽培管理

1.播种:在10月上中旬播种。机械条播,行距 20cm至23cm,播种深度3cm至4cm。每667㎡(亩)基本苗保持在16万至18万株。

2.田间管理:每667㎡(亩)施腐熟有机肥3000kg,中耕除草,适时灌溉。

3.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定,不得污染环境。

四、收获

6月上旬穗下节枯黄,籽粒蜡熟期收获。

五、面粉加工

加工工艺:原粮→磁选→初清→风选→去石→精选→打麦→风选→着水→去石→润麦→打麦→筛选→磁选→磨粉→筛理→配粉→混合→磁选→打包→入库。

六、质量特色

1.感官特色:色泽好,呈白色或微黄色,细粉末状,具有面粉的正常气味,味道可口,淡而微甜。

2.理化特性:面筋质(湿基)≥32%,直链淀粉≥16%,蛋白质≥9.0%,硒≥0.1mg/kg。

3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。


参见