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[[文件: 中国地理标志产品数据库-标题.png|right|300px|link=中国地标产品数据库]] '''汉王山娃娃鱼''',[[四川省]][[旺苍县]]特产,[[中国]]国家地理标志保护产品。<span style="color:gray;"><small>(2012年12月14日,《关于批准对邵武碎铜茶、永定万应茶、三元草珊瑚、米易何首乌、汉王山娃娃鱼实施地理标志产品保护的公告》(2012年第205号)批准)</small></span> ==产地范围== 汉王山娃娃鱼产地范围为四川省旺苍县黄洋镇、高阳镇、双汇镇、正源乡、英萃镇、鼓城乡、檬子乡、国华镇、福庆乡、盐河乡、天星乡、万家乡12个乡镇现辖行政区域。 ==专用标志使用== 汉王山娃娃鱼产地范围内的生产者,可向四川省旺苍县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经四川省质量技术监督局审核,报国家质检总局核准后予以公告。汉王山娃娃鱼的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。 ==质量技术要求== 一、品种 大鲵(''Andrias davidianus'')。 二、养殖环境条件 养殖环境要求安静、光线阴暗,水源充足、水质清新、无污染,符合国家养殖用水水质标准要求,水温15℃至20℃、pH值6.5至7.5、溶氧量≥4mg/L。 三、生产方式 产地范围内人工养殖按个体大小、体质强弱,分级分池饲养。 四、养殖 1.放养:放养密度为苗种阶段40至80尾/m2,成鲵阶段5至10尾/m2,放养规格个体体重之间不宜相差50%。 2.投饵:饵料主要为鲜活的小鲤鱼、小鲫鱼、野生小鱼等。 3.捕捞:饲养期为4至5年,个体重≥1.5kg,手工捕捉或网捕。 4.环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。 五、质量特色 1.感官特色:背部黑褐色,腹部浅白或浅灰色,肉质细嫩,鲜美无油腻感,口感嫩滑爽口。 2.理化指标:蛋白质含量≥17%,氨基酸含量≥14%,锌含量≥16mg/kg。 3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
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