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[[文件: 中国地理标志产品数据库-标题.png|right|300px|link=中国地标产品数据库]] '''法泗大米''',[[湖北省]][[武汉市]][[江夏区]]特产,[[中国]]国家地理标志保护产品。<span style="color:gray;"><small>(2010年12月15日,《关于批准对蔚州贡米、石臼湖螃蟹、潢川金桂、法泗大米、舒安藠头实施地理标志产品保护的公告》(总局2010年第146号)批准)</small></span> ==产地范围== 法泗大米地理标志产品保护产地范围为湖北省武汉市江夏区现辖行政区域内金水河流域。 ==专用标志使用== 法泗大米地理标志产品保护产地范围内的生产者,可向湖北省武汉市江夏区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经湖北省质量技术监督局审核,由国家质检总局公告批准。法泗大米的法定检测机构由湖北省质量技术监督局负责指定。 ==质量技术要求== (一)品种。 选用鄂中五号、鉴真2号等优质中籼品种和T优272、丰源优299等优质晚籼品种。 (二)立地条件。 土壤类型为冲击淤积而成的潮土类、水稻土类,耕作层20cm至30cm,土壤pH值6.5至7.5,土壤有机质含量≥2%。 (三)栽培管理。 1. 育苗:采用旱育秧方式。中籼播期5月中下旬,晚籼播期6月中旬。 2. 移栽:中籼品种移栽期为6月中下旬,晚籼品种移栽期为7月中旬,每667m2(亩)栽插≤2万穴。 3. 水层管理:水稻生长期间保持适宜水分,生长后期保持田间湿润,断水时间不早于收割前十天。 4. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。 (四)采收。 90%以上籽粒黄熟后及时收获,分品种单收单脱。 (五)加工。 稻谷→初清→清理→砻谷→谷糙分离→糙米精选→碾米→白米分级→色选→抛光→检验→包装 (六)质量特色。 1. 感官特色:蒸煮时有自然的清香味,米饭口感润滑细腻、清香味绵、粘性适中、适口性好,米饭表面有油光润泽,凉后不回生。 2. 理化指标: 垩白粒率 ≤ 10.0% 直链淀粉 17%–22% 胶稠度 ≥ 65mm 3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
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