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'''洪门鸡蛋''',[[江西省]][[抚州市]][[南城县]]特产,农产品地理标志产品。 洪门鸡蛋蛋壳质硬,光泽鲜亮;打开后蛋黄凸起、完整,有韧性,蛋白澄清、透明、稀稠分明。 据《南城县志》记载,洪门鸡蛋起源于宋代,兴于明、清,盛于革命战争时期。最早的洪门鸡蛋制作起源于民间办喜事时,为图吉利将鸡蛋用红色染红蛋壳(故洪蛋又称红蛋)。至今南城民间过生日、结婚办酒席仍保留着吃洪蛋(红蛋)的习俗。洪蛋闻名于闽、赣、粤等南方各地,至今还有“建昌府内米满仓,彭家府第蛋溢香”;“一双红蛋骨肉亲,牵手再拜求观音”之说。“登高山上一叼花,花香飘到花楼下,情妹眼里说句话,红蛋敲破竹篱笆”( 一叼花系南城方言为一支花的意思、登高山和花楼下均为南城地名)。据正德《建昌府志》载“硝石店铺密布,多以洪蛋腌制”。 2013年12月30日,原中华人民共和国农业部正式批准对“洪门鸡蛋”实施国家农产品地理标志登记保护。 洪门鸡蛋的地理标志保护的区域范围为南城县建昌镇、万坊镇、洪门镇、里塔镇等4个镇。地理坐标为东经116°24′51″—116°57′41″,北纬27°18′00″—27°47′60″。
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