洪门鸡蛋

洪门鸡蛋，江西省抚州市南城县特产，农产品地理标志产品。

洪门鸡蛋蛋壳质硬，光泽鲜亮；打开后蛋黄凸起、完整，有韧性，蛋白澄清、透明、稀稠分明。

据《南城县志》记载，洪门鸡蛋起源于宋代，兴于明、清，盛于革命战争时期。最早的洪门鸡蛋制作起源于民间办喜事时，为图吉利将鸡蛋用红色染红蛋壳（故洪蛋又称红蛋）。至今南城民间过生日、结婚办酒席仍保留着吃洪蛋（红蛋）的习俗。洪蛋闻名于闽、赣、粤等南方各地，至今还有“建昌府内米满仓，彭家府第蛋溢香”；“一双红蛋骨肉亲，牵手再拜求观音”之说。“登高山上一叼花，花香飘到花楼下，情妹眼里说句话，红蛋敲破竹篱笆”（ 一叼花系南城方言为一支花的意思、登高山和花楼下均为南城地名）。据正德《建昌府志》载“硝石店铺密布，多以洪蛋腌制”。

2013年12月30日，原中华人民共和国农业部正式批准对“洪门鸡蛋”实施国家农产品地理标志登记保护。

洪门鸡蛋的地理标志保护的区域范围为南城县建昌镇、万坊镇、洪门镇、里塔镇等4个镇。地理坐标为东经116°24′51″—116°57′41″，北纬27°18′00″—27°47′60″。