温江大蒜

温江大蒜，四川省成都市温江区特产，中国国家地理标志保护产品。（2006年12月31日，国家质量监督检验检疫总局公告《关于批准对温江大蒜实施地理标志产品保护的公告》(2006年第218号)批准）

产地范围

温江大蒜地理标志产品保护范围以四川省成都市温江区人民政府《关于温江大蒜地理标志产品保护区域图的报告》（温府发[2006]81号）提出的范围为准，为四川省成都市温江区现辖行政区域。

（一）大蒜品种。

红七星。

（二）立地条件。

灰色冲积潮土，耕层厚度≥30cm，pH值6.5至7.5，土壤有机质≥2.0％，海拔517至645m。

（三）耕作制度。

水旱轮作，稻草覆盖。

（四）栽培管理。

1．整地与施肥：

（1）翻耕栽植田：在前作收获后及时翻耕整地，在整地的同时将底肥全层施入，要求每hm2施腐熟的有机肥15000至30000kg，配施适量化肥。

（2）免耕栽植田：在前作收获后，栽前2至3d将底肥全层施入，施肥量同上述翻耕栽植田。

2. 栽植：

（1）栽植期：9月20至30日。

（2）栽植密度：67.5至75万株/ hm2，栽植时蒜瓣背腹连线与栽植行向平行。

3. 田间管理：

（1）出苗期：重点是土壤水份，酌情适时灌溉或清沟排渍。

（2）幼苗期、花芽和鳞芽分化期：重点是清除田间杂草，根据苗情进行肥水管理，预防病虫害。

（3）花茎伸长期：重点是促进蒜薹的生长、伸长，酌情、酌量追施抽薹肥。

（4）鳞茎肥大期：适时采收蒜薹，尽量保护叶片，追施叶面肥，促进后期物质的积累。

4. 收获贮藏：当上部叶片褪色，假茎不易折断时及时将拔起的蒜头连同假茎捆系成捆，至通风避雨处晾贮、后熟。

（五）质量特色。

1. 感官特色：成熟蒜头蒜香味浓，辛辣味烈，瓣肥脂重，汁液粘稠，形状扁圆，横径3至4cm，纵径2.5至3.5cm,质地硬实，皮紫红色，由外向内紫红渐深，单头重11至15g。单头平均蒜瓣数7瓣（±1），单轮排列。蒜瓣大小均匀，平均单瓣重1.5至2g，瓣肉白色。

2. 理化指标：成熟蒜头每100g含水分≤70g，蛋白质≥6g，大蒜素≥640mg。

温江大蒜地理标志产品保护范围内的生产者，可向成都市温江区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。