灵武长枣

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灵武长枣(干枣)

灵武长枣宁夏回族自治区银川市灵武市特产,中国国家地理标志保护产品(2006年5月24日,国家质量监督检验检疫总局公告《关于批准对灵武长枣实施地理标志产品保护的公告》(2006年第74号)批准)地理标志证明商标农产品地理标志产品,灵武市特有品种,栽培历史悠久,是经过多年自然筛选出来的具有地方特色的优质特色枣产品。目前,灵武长枣基地面积6.8万亩,年均产量2000万公斤。

灵武长枣果实长椭圆形,色艳、肉厚、脆甜适口、汁液多,平均单果重18.1克,最大单果重达40克。抗逆性强,果实营养非常丰富,不仅含有多种有机酸,还含有糖、脂肪、蛋白质及多种矿物质,尤其是鲜枣中含有丰富的维生素。

据检测,每100克灵武长枣鲜枣中含维生素C高达600毫克以上,含量高于苹果、梨、葡萄、桃、橙等果品,有“活维生素丸”、“百果之王”之美称。

2006年,灵武市被国家林业局批准为“中国灵武长枣之乡”。2014年,宁夏灵武长枣种植系统被农业部列入第二批中国重要农业文化遗产名录。

2019年11月15日,灵武长枣入选中国农业品牌目录。

产品特点

灵武长枣别名马牙枣,是宁夏独有的枣类品种,为地方名贵主栽品种。

灵武长枣(鲜枣)
灵武长枣(鲜枣)

灵武长枣果皮紫红色,鲜艳靓丽,肉厚、质脆,酸甜适口,富含各种矿物质和维生素,尤其维C含量最高,是中华猕猴桃的10倍以上,被誉为“百果之王”。灵武长枣在医学上也有广泛的医疗功效,能润心肺、止咳、补五脏、对高血压、动脉硬化等病有良好疗效,常食长枣,能强身健体,美容养颜。灵武长枣是在灵武特定的地理环境及优越的光热水土资源条件下,经长期自然选择和人工筛选培育形成的极具地方特色的优良鲜食品种,果实成熟期在9月下旬至10月上旬。其果实长椭圆形,口感酥脆爽口,甜中带酸,营养丰富,品质极佳。最大单果重达40克,含可溶性固形物≥25.0%,糖≥23.0%,酸≥0.40%,蛋白质2.5%,脂肪0.3%,锌1.4毫克/千克,铁2.87毫克/千克,富含维生素C、A、B、P等,维生素C含量极为丰富,每100克鲜枣中含量大于345毫克。

灵武长枣(未成熟的果实,生长中)
灵武长枣(枝上的果实)
灵武长枣(枝上的果实)

产地环境

灵武市地处宁夏中部,海拔1250米,属于典型的大陆性季风气候,其特点为:春迟秋早,四季分明,日照充足,热量丰富、蒸发强烈、气候干燥、晴天多、雨雷少,全年日照时数3080.2小时,平均无霜期157天,植物生长期持续170天,年平均≥10℃,年均降水量206.2—255.2毫米,适宜枣等干果类作物生长。 灵武长枣基地位于东塔镇、临河镇、郝家桥镇,土壤为砂壤土,土质深厚肥沃,引黄河水灌溉,水源充裕,灵武长枣具有得天独厚的条件,使之成为地方性特色品种。灵武长枣是在灵武特定的地理环境及优越的光热水土资源条件下,经长期自然选择和人工筛选培育形成的极具地方特色的优良鲜食品种。

灵武长枣(鲜枣)
灵武长枣(枝上的果实)
灵武长枣(枝上的果实)

历史人文

灵武长枣有着悠久的岁月痕迹,从唐朝开始就被列为皇室贡品,被誉为“果中珍品”,距今已有1300年的栽培历史。

枣原产于中国,具有悠久的栽培历史,红枣的品种、质量和产量都居世界首位。

中国最早的枣树栽培中心在黄河中下游的陕西、山西一带,后延及河南、河北、山东等地,汉代枣树已遍及中国南北各地。中国枣很早就被引种到朝鲜、日本、阿富汗、印度、缅甸等相邻国家,并沿“丝绸之路”传播到波斯和地中海沿岸西欧各国。

枣的选育史可以追溯到3000年以前,《诗经·国风·豳风·七月》中“八月剥枣,十月获稻”是最早对枣的文字记载。《广志》是最早记载枣树培育方法的文献。

北魏郦道元所著《水经注》中记载,灵洲“桑果余林仍列洲上”。唐人李吉甫在《元和郡县图志》中记述“其城赫连勃勃所置果园,今桃李千余株,郁然犹在”。晋唐时期河套地区枣树种植规模得到进一步发展,枣成为桃、李、杏、梨等五果之首。唐代诗人韦蟾曾以诗句“贺兰山下果园成,塞北江南旧有名”称赞灵州是闻名遐迩的“花果之乡”。清代灵州枣树栽培更加精益,人们普遍掌握嫁接技术,枣果种植面积扩大,如今东门外沿山及北门大片百年枣树林,就是这时期栽培的历史见证。

灵武长红枣大面积栽培始于明初,清咸丰三年(1853年)、民国十八年(1929年)、1954年,冬季严重冻灾,又造成枣树大面积砍伐和截枝,也是枣树更新、砍伐最严重时期。合作化和大跃进时期,生产队组织砍伐许多粗大枣树,制作车轮、盖牲畜棚和大炼钢铁。

1968年,在灵武东山坡下发现一座明万历年间砖室墓葬,葬室较大,棺木做工精致且保存完整,在供桌前置放长命灯、青花瓷盘等,盘内可见数十枚长红枣核,根据墓志记载,墓主人可能是明庆王朱旃后代。2006年,文物工作者在水洞沟遗址清理明代红山堡藏兵洞时,又发现长红枣遗核,这对研究灵武长枣栽培历史提供了实物佑证。

灵武是枣树原生长区,栽培历史悠久,过百年以上树龄的枣树就达1.7万多棵。2007年,自治区林业专家对赵柱家最大一棵老枣树进行测量,该树直径65厘米,胸围2.06米,需两个成年人才能合抱过来。枣树高17米,树冠东西长10米,南北长14米,树冠占地140多平方米,树枝分4杈,树冠如云。专家根据年轮推算,这棵枣树至少有200年以上树龄,是宁夏树龄最长的长红枣树。2007年,灵武市政府将其命名为灵武“长枣王”。

灵武长枣(鲜枣)

2009年,灵武已建成通贯全市南北的沿山百公里灵武长枣标准化产业基地8.6万亩,其中千亩精品示范园区5个,万亩绿色无公害生产基地2个,2008年挂果面积4万亩,产量近200万公斤,年实现产值2000万元。

2015年,灵武长枣在灵武种植面积是14.3万亩,产量达1.5万吨,种植长枣的农户3万多人。在全国的二十多个省市自治区,建立了三百五十多个直销点,产值达到1.5亿元左右。

2016年,灵武长枣的年产量高达2100万公斤,种植面积为14.2万亩。

2019年,灵武市将巩固提升灵武长枣标准化示范园10个,引导枣农秋施有机肥面积4000亩,巩固灵武长枣品质提升1万亩。

灵武长枣(成熟的果实,树上风干)
灵武长枣(成熟的果实,树上风干)
灵武长枣(干枣)

地理标志

产地范围

灵武长枣地理标志产品保护范围以宁夏回族自治区灵武市人民政府《关于界定灵武长枣地理标志产品保护范围的建议》(灵政发[2005]107号)提出的范围为准,为宁夏回族自治区灵武市现辖行政区域。

质量技术要求

(一)品种。

宁夏长枣优系。

(二)栽培管理。

1. 育苗:苗圃地选择地势平坦、排灌畅通地块,以沙壤土、轻壤土为宜。砧木种子选用酸枣核或酸枣仁。选择品种纯正、生长健壮、丰产、优质、无病虫害的成龄结果树的一年生枣头枝做接穗进行嫁接繁殖。

2. 建园:选择土层深厚、土壤肥沃,排灌、交通条件便利的地块。以地下水位1.5m以下、熟土层30cm以上、pH值7.5至8.5,有机质含量较高的沙壤土或轻壤土。

3. 整形修剪:采用纺锤形、小冠形和开心形树形。冬剪以疏为主,短截枣头培养骨干枝。夏剪主要有抹芽、摘心、拉枝、疏枝措施。栽植密度每亩不超过110株。

4. 肥水管理:均衡施肥,前促后控。以有机肥为主,按比例适时追肥。前期注意防旱,及时灌水,8月中旬后控制灌水。

5. 花果管理:采取摘心、花期叶面喷肥、结果期旺长树开甲(环割)、花期放蜂措施提高座果率。调节树势,合理负载,提高果实品质。

(三)果实采收、分级与贮藏保鲜。

1. 果实采收:9月中旬以后晴天采收为宜。采摘时轻摘轻放,防止损伤。

2. 贮藏保鲜:贮藏前用符合国家规定的保鲜剂处理,用保鲜袋包装后贮藏。

(四)质量特色。

1. 感官特色:鲜枣果形呈长圆柱形、略扁,纵径≥2.8cm,横径≥2.0cm,单果重≥9g。梗洼深广,果肩平整。果皮紫红色,果点红褐色,不明显。果皮薄,果肉绿白色,致密酥脆,汁液多,酸甜适口。

2. 理化指标:果实可食率≥90%,可溶性固形物含量≥25%,总酸≥0.4,维生素C每100g鲜枣中含量≥345mg。

专用标志使用

灵武长枣地理标志产品保护范围内的生产者,可向宁夏回族自治区灵武市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。


参见