瑞金荸荠

瑞金荸荠，江西省赣州市瑞金市特产，地理标志证明商标。

瑞金荸荠

荸荠俗称马荠。瑞金荸荠，果皮薄，汁多，味甜，无渣，可生食，也可熟食，还可加工制作罐头。

荸荠适应于阳光充足，排灌方便，中等肥力的水田种植。7月上旬育苗，下旬移栽，12月开始收获。全市种植面积2000多亩，年产800多万斤。除本地内销外，大量销往广东、福建、上海、南昌等地，制作的荸荠罐头亦有出口创汇。

“瑞金荸荠”，由瑞金市荸荠种植专业技术协会申请。

瑞金市山多地广，农业人口约占总人口的90%。荸荠是当地的一项传统产业，全市种植面积3万多亩，年产量在6000万公斤以上。瑞金荸荠，俗称马蹄，又称地栗。因它形如马蹄，又像栗子，还在泥中结果，因此得名。由于独特的地理环境所致，瑞金荸荠自古具有肉质洁白，味甜多汁，清脆可口等特点。它既可作为水果，又可算作蔬菜，自古还有地下雪梨的美誉，是大众喜爱的时令之品。

该市叶坪乡的朱坊村被称为瑞金的“荸荠村”，几乎每家每户都种荸荠，少的一两亩，多的三四亩。全村荸荠种植面积600亩左右。