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[[文件:Meng45.jpg|right|thumb|280px|甘薯]] '''甘薯'''([[汉语拼音]]:Ganshu;[[英语]]:Ipomoea batatas;sweet potato),[[旋花科]][[甘薯属]]一年生或多年生蔓生草本。又称'''番薯'''、'''山芋'''、'''红薯'''、'''地瓜'''等。甘薯起源于[[墨西哥]]以及从[[哥伦比亚]]、[[厄瓜多尔]]到[[秘鲁]]一带的热带美洲。16世纪末从[[南洋]]引入[[中国]],中国的甘薯种植面积和总产量均占世界首位。 '''苕''',是湖北地方对红薯的俗称。红薯,学名番薯,又名山芋、红芋、甘薯、地瓜(北方)、红苕(南方)等。 *[[红薯,全国红薯类地标产品]] === 分布 === 世界甘薯主要产区分布在北纬40°以南,亚洲最多,非洲次之,美洲第三。甘薯在中国分为5个薯区:北方春薯区,包括辽宁、吉林、河北、陕西北部等地;黄淮流域春夏薯区,种植面积约占全国甘薯总面积的40%;长江流域夏薯区,除青海和川西北高原以外的整个长江流域;南方夏秋薯区,北回归线以北的长江流域以南地区;南方秋冬薯区,北回归线以南的沿海陆地和台湾等岛屿。 === 形态特征 === 甘薯根分为须根、柴根和块根。须根纤维状,有根毛,吸收水分和养分。柴根是须根在不良条件下形成的畸形肉质根。块根是贮藏养分的器官,也是供食用的部分,分布在5~25厘米土层中,其形状分为纺锤形 、圆筒形、球形和块形等;皮色有白、黄、红、淡红、紫红等;肉色分为白、黄、淡黄、橘红、紫晕等;具有根出芽特性,是育苗繁殖的重要器官。茎匍匐蔓生或半直立,呈绿、绿紫或紫、褐等色。聚伞花序,腋生,形似牵牛花,淡红或紫红色。 === 生理特性 === 甘薯属喜光短日照作物,性喜温,不耐寒。甘薯根系发达,较耐旱。土壤水分以最大持水量的60%~80%为宜。甘薯要求土壤结构良好。耕层厚、透气排水好的壤土和砂壤土,有利于根系发育、块根的形成和膨大。土壤pH宜在4.2~8.3之间。 === 栽培措施 === 主要包括:育苗、栽种、管理。甘薯育苗,以重100~250克,无病质量好的夏、秋薯块作种薯。利用人工加温的温床、太阳辐射增温的冷床、温床和采苗圃等方法育苗。 甘薯栽种,多采用垄作,秋季易涝和适宜密植的地区宜双行大垄,选用壮苗,适时早栽,当土温稳定在17~18℃时,即可栽插。 甘薯管理,早期要及时补苗,甘薯需钾最多,氮、磷次之。 === 收获和贮藏 === 当地平均气温降到 12~15℃、晴天土壤湿度较低时,抓紧收获。先收种薯,后收食用薯。薯块应随时入窖,或及时切晒加工。一般用地下窖,随收随藏。入窖前要彻底清扫、消毒、灭鼠。严格选薯,剔除破皮、断伤、带病、经霜和水渍的薯块,贮藏量只可占窖容量的80%。入窖初期须进行高温愈合处理,窖内加温到34~37℃,相对湿度85%,使破伤薯块形成愈伤组织。然后进行短时间通风散湿,窖温保持在10~15℃,相对湿度85%~90%;中、后期加强保温防寒,严防薯堆受到9℃以下的冷害。 === 病虫害 === 北方以真菌性黑斑病、线虫病、真菌性根腐病为主;南方以细菌性薯瘟、真菌性疮痂病为主;贮藏期以真菌性软腐病为主。甘薯病毒病种类很多,叶部症状有紫环、黄斑、缩叶、卷叶、明脉、羽状镶嵌等。防治方法,可选用抗病毒病品种,消灭薯田传病媒介昆虫,应用茎尖脱毒组织,培养无病壮苗等措施。甘薯主要虫害是甘薯小象虫和甘薯天蛾。其次有杂食性害虫蝼蛄、地老虎、金针虫等。防治小象虫应实行水旱轮作,采取后期在垄面和裂缝处培土等措施。其他害虫可采取农业技术和药剂防治。 === 用途和加工 === 非洲、亚洲的部分国家以甘薯作主食;还可制作粉丝、糕点、果酱等食品。工业上提取淀粉,广泛用于纺织、造纸、医药。甘薯淀粉的水解产品有糊精、饴糖、果糖、葡萄糖等。还可生产酒精、白酒、柠檬酸、乳酸、味精、丁醇、丙酮等。根、茎、叶可用作饲料。 [[Category:生物]] [[Category:生物学]] [[Category:生物分类学]] [[Category:植物学]] [[Category:植物]] [[Category:植物界]] [[Category:种子植物]] [[Category:被子植物]] [[Category:被子植物门]] [[Category:双子叶植物纲]] [[Category:菊亚纲]] [[Category:旋花科]] [[Category:甘薯属]] [[Category:中文词典]] [[Category:G音词语]] [[Category:甘]]
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