百色山茶油

百色山茶油，广西壮族自治区百色市特产，中国国家地理标志保护产品。（2017年12月29日，国家质量监督检验检疫总局《质检总局关于批准对涉县黑枣等30个产品实施国家地理标志产品保护的公告》（2017年第117号）批准）

（一）产地范围。

百色山茶油产地范围为广西壮族自治区百色市行政区域。

（二）专用标志使用。

百色山茶油产地范围内的生产者，可向广西壮族自治区百色市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广西壮族自治区质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。百色山茶油的检测机构由广西壮族自治区质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

（三）质量技术要求。

一、品种

玉凤油茶、岑溪软枝油茶等。

二、立地条件

油茶造林地、宜林地立地条件要求土壤深厚，酸性至微酸性的黄壤、红壤、黄棕壤或赤红壤，质地为砂壤至粘壤。

三、栽培管理

1.育苗：无性繁殖育苗。

2.栽植时间和密度：1年至2年生油茶苗，在冬末、春初（12月底到3月初），选择阴天或雨后种植，种植密度一般为70至110株/亩。

3.施肥：以有机肥为主，每年每公顷施肥量≥2600kg。

4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

四、采收

果实完全成熟后采收。适宜采收期是该物种或品种自然成熟时期，一般在霜降后一个星期开始采摘，10至15天采摘完毕。当茶果色泽变为发红、发黄或紫褐色，呈现油光，果壳微裂，籽壳变红发亮时采收。

五、加工

1.加工前处理：果实采收回来后，堆放5至6天，堆放高度≤100cm。

2.冷加工工艺流程：

油茶果采收、筛选→茶油籽→清理除杂→脱壳及壳仁分离→低温压榨→冷榨毛油→粗过滤→精过滤→低温结晶养晶→低温过滤→成品茶油。

3.热加工工艺流程：

油茶果采收、筛选→烘焙→破碎→轧胚→蒸炒→压榨→

制饼饼粕

过滤→脱胶→脱酸→水洗→脱水→脱色→脱臭→成品茶油

六、质量特色

1.感观特色：色泽金黄或浅黄，清澈透明，香气浓郁，味道纯正，滋味柔和。

2.理化指标：

饱和酸(%) 7～11

油酸（%） 78～87

亚油酸（%) 7～14

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。