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[[文件:莜麦2.jpg|right|thumb|300px|莜麦]] [[文件:莜麦3.jpg|right|thumb|300px|莜麦]] '''神池莜麦'''(yóu mài),[[山西省]][[忻州市]][[神池县]]特产,农产品地理标志产品。 莜麦最早起源于中国华北一带的高寒山区,山西省神池县可能就是莜麦的最早发源地区之一。大约在公元前九世纪,莜麦由山西传入内蒙,逐步普及到北方的山区、丘陵区和部分平川区。以后又随着人们对莜麦认识的深化,传播到全国各地。 果实可磨面制粉作各种面食,或栽培作牲畜精饲料。莜麦具有降血糖、降胆固醇、清热解毒、补虚养心等功效,能有效辅助治疗糖尿病、冠心病、高胆固醇等病症。 莜麦是世界公认的营养价值很高的粮种之一,其营养价值居谷类粮食之首。在谷类粮食中莜麦的蛋白质含量最高。 神池莜麦营养丰富,含蛋白质15%,高者达20%以上,比白面、大米、玉米面高1.6—2.2倍;含脂肪8.5%,比玉米面、白面、大米高2—6.1倍。蛋白质中赖氨酸占3.6—3.7%,高者达5%以上。 莜麦适宜高海拔高寒冷凉地区种植,所以也就局限了莜麦的产地基本在内蒙古、河北、山西等地,这里的种植面积达全国总产量的80%,其它省份则包括河南、青海、甘肃、陕西、四川、云南、贵州等地都有种植,但面积就不太大了。 山西的种植区域基本在忻州、朔州一带。 2011年09月13日,中华人民共和国农业部批准对“神池莜麦”实施农产品地理标志登记保护。
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