竹山郧阳大鸡

竹山郧阳大鸡，湖北省竹山县特产，中国国家地理标志保护产品。（2014年4月16日，《质检总局关于批准对恒山黄芪等产品实施地理标志产品保护的公告》（2014年第44号）批准）

产地范围

竹山郧阳大鸡产地范围为湖北省竹山县城关镇、潘口乡、溢水镇、麻家渡镇、宝丰镇、擂鼓镇、秦古镇、竹坪乡、得胜镇、大庙乡、双台乡、楼台乡、文峰乡、深河乡、上庸镇、官渡镇、柳林乡共17个乡镇现辖行政区域。

专用标志使用

竹山郧阳大鸡产地范围内的生产者，可向湖北省竹山县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。竹山郧阳大鸡的检测机构由湖北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

质量技术要求

一、品种

郧阳大鸡。

二、产地条件

林地、山地或坡地，水源、光照充足，水质优良。

三、饲料

育雏期喂雏鸡专用配合饲料。育成期采用林间、茶园或空地全日放养，自由觅食各类野外昆虫、草籽、野果，早、晚补饲本地自产五谷杂粮、青料等。饲料中禁止使用含有促生长的添加剂及其他禁止使用的添加剂。

四、饲养管理

1．雏鸡：3日龄前舍温为37℃，4日龄至6日龄为34℃，之后每周降低3℃直至21℃。

2．育成鸡：采用大棚舍饲与林地围栏散养相结合。

3．出栏：出栏日龄≥300天、公鸡体重≥2.9kg、母鸡体重≥1.9kg。

4．环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

五、屠宰加工

1．鸡源标准：来自产地范围内，符合种源、日龄要求、体重要求的健康鸡。

2．屠宰：屠宰前禁食12小时，保障自由饮水，减少应激。

3．冷却保鲜：胴体在0℃至4℃环境下排酸24小时至48小时。

六、质量特色

1．感官特色：

（1）活体鸡：具有三黑（腿黑、眼睑黑、皮黑）特征。背部平宽、胸深广，腹部丰满不下垂。鸡头稍大，眼圆有神，呈黑褐色，虹彩金黄色。冠茎肥厚，冠齿5至7个，钝圆。公鸡羽呈红或金黄色，光彩夺目，尾羽和瑶羽卷曲或成垂尾。母鸡羽呈黄或黄麻色，可有少量黑白羽。

（2）白条鸡：全身皮肤呈浅黑色，光滑滋润，肌肉丰满有弹性，脂肪分布均匀，肉质细嫩鲜香。

2．理化指标：

总脂肪（%）　　　　≤ 4.20

蛋白质（%）　　　≥ 22.5

氨基酸（%）　　　　≥ 19.5

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。