简阳羊肉

简阳羊肉，四川省简阳市特产，中国国家地理标志保护产品。（2011年1月30日，《关于批准对淮土茶油、诸城绿茶、虎噉金针菜、简阳羊肉、贺兰山东麓葡萄酒实施地理标志产品保护的公告》(总局2011年第14号)批准）

产地范围

简阳羊肉地理标志产品保护产地范围为四川省简阳市现辖行政区域。

简阳羊肉地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向四川省简阳市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。简阳羊肉的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。

（一）品种。

保护区域内的地方品种山羊。

（二）种源要求。

由保护区地方品种种羊场提供的合格种源。

（三）放养环境要求。

在保护区范围内的丘陵地区，选择坡度为3度至25度的以黄竹草、黑麦草、扁穗牛鞭草为优势种的天然草地或人工草地作为放养草场，草地植被中应有野生黄姜分布。放牧地应有充足的泉水作为羊的饮水水源。

（四）饲养管理。

1．舍饲饲养：哺乳阶段羔羊随母羊舍饲饲养，每只母羊的占栏面积不小于3m2。羔羊从15日龄开始补饲优质青干草和混合精饲料。

2．放牧饲养：羔羊2至3月龄断奶后，采用放牧方式。每只羔羊草场占有量不低于1333m2（2亩）。

3．羊只管理：每周梳洗羊体一次。

4. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

（五）出栏要求。

8月龄羊（羔羊）体重大于24kg，2.5岁羊（成年羊）体重大于33kg。

（六）屠宰加工。

1．屠宰环境要求：在符合国家相关要求的屠宰厂屠宰。

2．胴体要求：8月龄羔羊胴体重不小于10kg，成年羊胴体重不小于15kg。

（七）质量特色。

1．感官特色：肉质鲜嫩、肥瘦相间、膻味小，熟肉具有清香之味

2．理化指标：

挥发性盐基氮 mg/100g ≤15

胆固醇 mg/100g ≤58

3．安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。