老鹰茶

老鹰茶，四川省石棉县特产，中国国家地理标志保护产品。（2012年7月31日，《关于批准对资中枇杷、老鹰茶、南江杜仲、南江厚朴、河西走廊葡萄酒实施地理标志产品保护的公告》（2012年第111号）批准）

产地范围

老鹰茶产地范围为四川省石棉县美罗乡、丰乐乡、挖角乡、草科乡、栗子坪乡、新棉镇6个乡镇现辖行政区域。

专用标志使用

老鹰茶产地范围内的生产者，可向四川省石棉县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。老鹰茶的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。

质量技术要求

一、种源

樟科毛豹皮樟 (Litsea coreana Lévl. var.lanuginosa (Migo) Yang et P.H.Huang)。

二、立地条件

产地范围内海拨1500m至3000m，土壤pH值5.0至7.5，土壤有机质含量≥2.0%。

三、栽培管理

1．野生：在天然环境中自然生长。

2．半野生：人工移栽定植。

3．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、鲜叶采收

每年在3月至6月，采摘单芽至一芽三叶。严禁采摘雨水露水芽叶、紫色芽叶、病虫芽叶。

五、生产工艺

1．流程：鲜叶→分选→萎凋→杀青→揉捻（不揉捻）→烘干→精选→包装。

2．加工技术要求：

（1）萎凋：摊放厚度为3 cm至5cm，摊放时间4至8小时，通风过程中要注意散热，防止机械损伤及发热红变。

（2）杀青：温度控制在120℃至150℃，杀青时间1至2分钟，致含水分55%至65%。

（3）烘干：温度控制在110℃至130℃，时间40至50分钟，最终成品水分控制在8%以内。

六、质量特色

1．感官特色：

（1）芽茶：全芽披毫，干茶色泽棕红，形似玉笋、圆浑肥大、壮实；汤色黄亮，滋味醇和爽口、回甜、樟香浓郁。

（2）叶茶（一芽一叶至一芽三叶干茶）：干茶色泽棕红，叶均整；汤色黄绿，滋味醇和爽口、回甜、樟香浓郁。

2．理化指标：水份≤8.0%；芽茶水浸出物≥30%，叶茶水浸出物≥25%。

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。