耿镇胡萝卜
耿镇胡萝卜，产于陕西省西安市高陵县，是国家地理标志产品。耿镇胡萝卜个大、色鲜、皮薄、肉红如血、芯细，芯黄如菊，味甜酥脆，生吃能清热解燥，熟食可润肺止咳，鲜榨汁颜色如血红色，并有奶香味。
产地环境
耿镇胡萝卜种植已有数百年历史，因其地势平坦，土壤疏松，灌溉便捷，方圆十公里又无工业污染，给无公害胡萝卜种植提供得天独厚的生产条件。
渭河两岸，属关中平原海拔最低，典型的沙滩地，砂土土层深厚，土质疏松，昼夜温差大，光热资源和地下水资源十分丰富，是优质胡萝卜生产的天然基地。生产过程采用明水落籽、配方施肥、深井水灌溉、拌麸子防蛐虫等特定生产技术。其产品果实个大、色鲜、皮薄、肉红如血、芯细，芯黄如菊，味甜酥脆，生吃能清热解燥，熟食可润肺止咳，鲜榨汁颜色如血红色，并有奶香味。
特点
胡萝卜别名黄萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金与红萝卜，又被称为胡芦菔、红菜头、红萝卜、黄萝卜等。染色体数2n=2x=18，肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素以及钾、钙、磷等。每100克鲜重含1.67～12.1毫克胡萝卜素，含量高于番茄的5～7倍，食用后经肠胃消化分解成维生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。<>br/ 耿镇胡萝卜富含胡萝卜素及各种矿物质，总糖为5.20—7.20%、β胡萝卜素为48.6-68.6mg/kg 、Vc含量为7.75-9.75mg/100g，均高于对照。
传说
据传清光绪二十六年间，八国联军攻陷北京，慈禧太后携光绪皇帝避难途经渭东桥至西安，地方官吏进贡高陵胡萝卜御用，旅途劳顿的慈禧食后，容光焕发，精神为之一振，赞不绝口，连连叹奇：“胜似小人参，美味在人间。”此后，高陵胡萝卜被列为地方特产，每年进贡皇室做御用
保护范围
高陵县耿镇虎家、耿镇、周家、耿北和张卜乡韩家、南郭共6个村的57个村民小组，东至张卜乡韩家村，西至耿镇耿西村、南至耿镇六家庄、北至渭河。地理坐标为东经109°05′00″～109°17′00″，北纬34°40′00″～34°45′00″。
