苦水玫瑰
苦水玫瑰，甘肃省兰州市永登县特产，国家地理标志保护产品（2003年11月21日，国家质检总局批准对“苦水玫瑰”实施原产地域产品保护），地理标志证明商标，农产品地理标志产品。是钝齿蔷薇和中国传统玫瑰的自然杂交种，中国四大玫瑰品系之一，世界上稀有的高原富硒玫瑰品种。
永登县苦水乡是全国著名的“玫瑰之乡”，苦水玫瑰以其迷人的馨香驰名中外。玫瑰的用途很广，经济价值极高，玫瑰花是做糕点、酿酒的必备香料，玫瑰油是香烟、香皂、香水和高级化妆品的主体原料。苦水玫瑰质量好，用它提取玫瑰油，精油率可与世界著名玫瑰产地保加利亚的蔷薇香精媲美。玫瑰的花和根可以入药，具有顺气和血，疏肝解郁的功效。
20世纪30年代，天津酒厂用苦水玫瑰造的玫瑰酒，在巴拿马展览会上荣获银质奖章，从此苦水玫瑰驰名中外。1984年，兰州市人大常委会决定，苦水玫瑰为兰州市市花。2017年9月24日，苦水“玫乡情缘”玫瑰花茶荣获第十五届中国国际农产品交易会参展农产品金奖。
永登苦水玫瑰是甘肃省永登县特产，具有生长茂盛、花色鲜艳、香气浓郁、产量及出油率高、抗逆性强等特点。适宜的地理环境、人文因素，加之源远流长的栽培历史，所总结积累的栽培技艺，是苦水玫瑰有异于其他地域不同品种的根本原因。2003年原国家质检总局批准对“苦水玫瑰”实施原产地域产品保护，2015年获得农业部农产品地理标志认证。
产品特点
感官特征
“苦水玫瑰”是中国四大玫瑰品系之一，属蔷薇科，是钝齿蔷薇和中国传统玫瑰的自然杂交种，为半重瓣小花玫瑰，又称“中国苦水多枝半重瓣红玫瑰”，属亚洲清香型，生长在海拔1600—2400米之间，是世界上稀有的高原天然玫瑰品种。苦水玫瑰为食药兼用型品种，属东方香型的典型代表。苦水玫瑰花蕾紧实，鲜蕾单重0.85—0.95克，单花直径4—6厘米，平均花重0.92克，花瓣18—24枚，雄蕊已瓣化，为典型的重瓣红玫瑰。花托小呈壶型，花瓣肉质鲜嫩、深粉红色，香味独特浓郁，具丝绸状质感，口感甘甜微涩，每朵单花花瓣具18—24枚；干花蕾饱满，萼片色泽黄绿，花蕾紫红色，清香。具有生长茂盛、花色鲜艳、香气浓郁、产量及出油率高，抗逆性强等特点。
品质特性
苦水玫瑰的平均含水率约为83%，多糖质量分数约为%，还原糖质量分数约为4.51%，黄酮质量分数约为4.41%，多酚质量比约为91毫克/克，总DNA质量比约为5.45毫克/100克。另外，苦水玫瑰也具有较强的抗氧化能力，精油萃取率及茶多酚、氨基酸含量均高出普通红玫瑰一倍，出油率约在万分之三点五到万分之四之间。
产地环境
永登县位于甘肃中部，兰州市西北部郊区，是古丝绸之路的重镇，河西走廊的东部门户，亚欧大陆之要冲。境内地势由西北向东南倾斜，平均海拔2000米，温带大陆性气候，四季分明，阳光充足，冬无严寒、夏无酷暑，气候温和，年平均降雨量少，属半干旱区。境内地貌为黄土丘陵沟壑，土壤以次生黄土和灰钙土为主，多呈微碱性或中性。
适宜的地理环境、人文因素，加之源远流长的栽培历史，所总结积累的一套栽培管理技艺，是苦水玫瑰有异于其他地域不同品种的根本原因。经林业专家和特色农作物专家分析，该物种具有原始天然灌木基因，长期处于高海拔、寒冷、干旱少雨的生长环境中，形成了“苦水玫瑰”特有的品质和优势，具有很高的经济和科研价值。
历史人文
永登苦水玫瑰栽培历史悠久，据《五凉全志》和《永登县志》记载，平番县（今永登县）在乾隆十一年（1746年）就有从事玫瑰种植的记录。
《永登县志》记载：相传，清道光年间，永登县苦水镇李窑沟（现下新沟村）有个叫王乃宪的读书人，进京赶考，返回途中从西安带来几株玫瑰苗，栽在院内观赏。由于玫瑰极适宜当地的气候土壤等自然条件，生长茂盛，枝多花繁，花香四溢，浓香袭人，深为人们所喜爱，于是家家户户竞相栽培。不过数年，各家房前屋后、厅堂院落都栽满玫瑰。因这个品种最早在苦水引种并长期栽培，不断选育，最终形成的地方品种，所以称之为“苦水玫瑰”。
2014年底，永登县玫瑰种植面积累计达到9.48万亩，年产鲜花1850万公斤，精油560多公斤、干花蕾340多万公斤、玫瑰纯露500多吨、玫瑰糖酱500多吨，全县玫瑰产业产值达4.07亿元以上。
2016年，永登县玫瑰种植面积达到11.5万亩，年产量2300万公斤，年产值6.6亿元，年加工能力2000多万公斤，年生产精油650公斤，玫瑰干花蕾300万公斤、玫瑰纯露1200吨、玫瑰糖酱320吨，种植面积和精油产量均占全国70%以上。玫瑰加工龙头企业12个、玫瑰专业加工合作组织100多个，玫瑰加工厂65个，开发研制美容、酒饮、礼品、食品、保健等各系列产品180多个，成立玫瑰产品专卖店6家、玫瑰销售组织20个，发展玫瑰经纪人100多人。
2017年，永登县玫瑰种植面积近10万亩，年产量2300多万公斤，年产值达6.6亿元，年生产精油1200公斤、玫瑰干花蕾250万公斤、玫瑰纯露1200吨、玫瑰糖酱320吨。
地理标志
地域保护范围
苦水玫瑰的地理标志产品保护范围为：甘肃省永登县苦水、中川、红城、龙泉寺、大同、柳树、上川、树屏、东山、秦川、河桥、城关12个乡镇96个行政村。
质量技术要求
一、苗木栽植
（一）栽培地选择
河谷、川地、盆地、山坳和背风向阳的山坡脚地，都是玫瑰适宜生长的地方。建园前应将当地道路分布、水源排灌条件与玫瑰栽植规划结合起来统筹安排，做到操作、运输方便，需水能灌、水多能排的需求。
（二）深翻整地
苦水玫瑰根系发达，以侧根居多，主要分布在50厘米的土层内，所以在建园栽植前的夏季必须全面深翻整地1次，深度50厘米以上，秋季浅翻1次，深度30厘米以上。如零星栽植，要开挖深、宽各80厘米栽植穴，使土壤暴晒和充分熟化，以利秋末或翌年春季栽植。
（三）选苗
栽植玫瑰时应选用茎杆充实、芽体饱满、色泽正常、无机械损伤、无病虫危害、无枯梢失水现象的健壮苗木，以保证定植后成活率高、生长好。苦水玫瑰苗（包括秆插苗，埋、压条苗，嫁接苗）的出圃标准为根颈部苗径0.5厘米以上，有长10—15厘米以上的主侧根3—4条和2—3个长12—15厘米的分枝。对于根系过长、茎杆过高的要适当修剪，从大株丛上分离出来的苗子也要有较好的根系，以利成活。外地购进，长途运来的苗木要及时采用石灰硫磺合剂或波尔多液浸根15分钟，然后用清水冲洗并在水中浸根2—3h取出埋土备用。
（四）定植
玫瑰栽植期与外界环境条件有密切联系，光热条件较好、海拔较低的地区秋季落叶后立即栽植，此时，地温较高，有利根系愈合恢复，地上的茎杆枝条已接近休眠状态，苗体内贮藏养分较多，蒸腾量很小，营养消耗少，有利于苗木成活。冬季寒冷，风大而多，秋栽后地温下降，根系伤口未能愈合易发生冻害和冻旱抽条，故以萌芽的春栽为好。由于玫瑰喜光怕阴，栽植过密不利光照和管理，过稀不能充分利用地力，所以栽植密度要适当，一般中等肥力的园地，株行距1.4米×2.5米或1.2米×2.8米的长方形栽植，栽植2550—3000株/公顷比较合理。一般沙质土宜深栽，粘质土宜浅栽，干旱地使用生根粉、保水剂，深栽浅覆土、地膜覆盖等，低湿地宜台地栽植。玫瑰定植后1—2年内可在行间种植豆类等矮杆作物，既可增加收入也不影响玫瑰生长。玫瑰栽植前秋季在深翻好的园地里挖0.8立方米的植树穴，然后将25—50千克的有机肥料加磷肥1千克与熟土拌匀后填入穴内至2/3备用。栽苗时先浇水一桶（约15千克），放入苗木回填熟土并将苗木向上略提，使根系舒展，然后踩实再填熟土踩实。栽植深度为苗木根颈略高于地面2—3厘米，经灌水后土壤下沉，使根颈与地面相平。苗木栽好后，浇足浇透定根水，待水全部下渗后封土，堆成10厘米左右的小土丘。如在春季定植最好于头年秋季挖穴施肥，回填熟土，灌足冬水，翌年春季在植树穴中心挖小穴定植。
抚育管理
（一）适时适量灌溉
玫瑰是水分适中地区的中生植物，栽培实践证明，当土壤水分为田间最大持水量的60%—70%，土壤浸润深度达50厘米，昼夜平均气温20—24℃时最适宜生长。因此，根据玫瑰的不同生长发育阶段，密切结合气候、土壤墒情确定灌溉时间和灌水量，使玫瑰的各个发育阶段都能获得必要的水分，特别是干旱地区灌溉就成为重要的栽培条件之一。在庄浪河、大同河川地及东山、西槽、树屏等地比较合理的灌水次数和时间是全年浇5次水（即4、5、6、8、11月各灌一次），第1次灌春水不宜过早，在玫瑰发芽展叶前，此时气温还低，土壤湿度大，蒸发量较小，灌水量要适中；第2次在开花前，气温逐渐升高，蒸发量加大，又正值玫瑰第1次生长高峰和始花前期，灌水要灌饱灌透，对提高花的产量、质量均有重要作用；开花后于6月末灌第3次水，使植株由于开花生长损耗的大量水分得以补充并有利于花芽分化，水量要足；第4次进入雨季，灌水量要适中；最后1次冬水要灌足灌透。水源缺乏的地方想方设法保证浇3次水，即花前水、花后花芽分化水和冬水，以及树盘地膜覆盖或覆草保持土壤水分。
（二）合理施肥
玫瑰栽植后，如果密度适中，分蘖多、生长快、枝叶总体积相当大，这些营养器官的形成增大和花芽分化及产花需要消耗大量营养物质，需及时施肥。本着基肥为主、施肥要早、追肥为辅、给肥要巧的要求，比较合理的施肥量和方法是玫瑰定植后的第1年秋末结合株、行间深翻，混合施入菜籽饼750千克/公顷，磷肥750千克/公顷。第2年开花前后结合灌水全面撒施追肥2次，花前施尿素150千克/公顷，花后施硫酸铵150千克/公顷，以保证植株迅速生长，扩大树体；秋末结合深翻扩穴，每株施农家肥25千克，菜籽饼0.5千克，为翌年萌芽长梢储备营养。第3年花前结合浇水施催花肥2次，第1次树冠外沿下挖一宽25—30厘米，深30—40厘米的环状沟，将0.5千克氮、磷复合肥均匀撒入沟中覆土；第2次用2—3克/升的磷酸二氢钾和硼酸、硫酸锰等微量元素溶液叶面喷肥；秋末结合深翻扩穴每株施农家肥25千克，加菜籽饼0.5千克。从第4年起进入盛花期，开花前后株施氮、磷复合肥2次，每次0.5千克，并根据生长开花需要，根外喷施磷酸二氢钾和微量元素溶液2次，秋末结合深翻株行间5千克优质农家肥与1千克花的比例施用。有红胶土的玫瑰园在5—7月叶面喷2克/升的硫酸锰，以补充锰元素。
（三）适度整形修剪
玫瑰喜光性强，是一种发枝力强、萌芽力强和耐重修剪的丛生灌木，尤其苦水玫瑰发枝能力很强，所以有的学者称它为“多枝小花玫瑰”，栽植后较早形成树冠郁闭，下部侧枝和灌丛中心部位枝条因光照不足秃裸死亡，形成只在树冠外围开花的现象，降低了鲜花产量。因此，通过整形修剪，比较合理地保持株丛中的主颈数量，并在树冠外方、上方、侧方分布健壮枝条，使树冠形成立体生产，有效利用空间，增加开花量。具体操作是定植2—3年内，植株主要处在颈干和枝条旺盛生长期，树冠不断扩大，侧枝数量迅速增加，形成大量花芽，增加产花量，这一阶段对主颈基部较多数量互相竞争而生长纤弱的萌条和徒长枝一律剪除，一般每丛干颈保持15—20个左右，同时在主颈上部外向饱满芽处短截，以萌发侧枝。在第4、5年开花后，树冠扩大逐步减缓，树体相对稳定，主要剪去干颈和侧枝上的干枯枝、重叠枝、病虫枝、外围下部垂地枝，修剪后干颈上一级侧枝保留—7个，并均匀分布，以利通风透光。二级侧枝一般数量为300个左右，对一个株丛上生长的旺枝长放成花，削弱生长势，弱枝在饱满芽处短截，凭借顶端优势产生强壮枝条，复壮树势。玫瑰盛花后期，产花量减少，可采用一次更新法，即在霜降前后将离地面高4—6厘米以上枝条全部剪去，再用细湿土培成馒头形。第2年春，根部长出许多新嫩枝条，待新梢停止生长后把过密瘦弱的枝条剪去，留下的枝条须分布均匀，并加强肥水管理。第3年春玫瑰生长旺盛鲜花丰收。也可采用逐年更新法，长枝、开花两不误。
（四）土壤管理
土壤管理对玫瑰生长开花十分重要，因此每次浇水后应及时中耕松土1次，加上冬灌前深翻地全年5—6次。秋未株、行间深翻30厘米，中耕松土一般深5—10厘米，对于清除杂草、减少地面蒸发、保持土壤墒情、有效利用灌水有很大作用。
（五）病虫害防治
危害苦水玫瑰的害虫有蔷薇颈蜂、蚜虫、红蜘蛛、白粉虱等，在7月上、中旬用40%乐果乳剂1500—2000倍喷雾，防治效果很好。蔷薇颈蜂在成虫羽化期，喷40%乐果1500倍液。苦水玫瑰病害有白粉病、月季黑斑病，白粉病发芽前喷3—5°Be石硫合剂或70%甲基托布津1000倍液，及时清除病、落叶并浇毁，保持通风透光环境，减轻危害。月季黑斑病发病期间喷1000倍50%多菌灵可湿性粉剂或200倍等量式波尔多液。
