荥经竹笋
荥经竹笋，四川省雅安市荥经县（Yíng Jīng）特产，农产品地理标志产品。
荥经竹笋产区位于四川盆地西部边缘，海拔在1000米以上的高山无污染区。产区土壤主要有潮土、紫色土、黄壤、红壤、黄棕壤、暗棕壤等组成，是竹笋生长的最佳生态区，竹笋带壳外观呈细长圆锥形，箨紫褐色，壳薄肉多，口感脆嫩，清香爽口。
2017年9月1日，原中华人民共和国农业部批准对“荥经竹笋”实施国家农产品地理标志登记保护。
产品特点
外在感官品质：鉴评专家组一致结论，登记产品符合质量控制技术规范所描述的外在感官特性，带壳外观呈细长圆锥形，长40-50厘米，个别可达60厘米以上，地茎4厘米左右；箨紫褐色，被少量褐斑及棕褐色刺毛；笋肉乳黄至黄绿色，壳薄肉多，口感脆嫩，清香爽口。
内在品质指标：荥经竹笋的水分含量≥90%，蛋白质含量≥2.5克/100克，3%≤膳食纤维≤6%。
产地环境
荥经竹笋产区位于四川盆地西部边缘，盆周山区。群山环抱，山势陡峻，海拔在1000米以上的高山无污染区。产区土壤主要有潮土、紫色土、黄壤、红壤、黄棕壤、暗棕壤等组成，其中以地带性黄壤最多。以海拔高低分布明显，海拔1000米以上的山地以黄壤为主，1900-2100米以黄棕壤为主，2100-2500米为山地暗棕壤，其中山地黄壤、山地暗黄壤、山地黄棕壤、山地暗棕壤腐殖质含量较高，土壤结构较好，肥力高，是林业发展的理想土壤类型。非常适合笋类生长发育。
荥经竹笋产区属中纬度内陆亚热带湿润气候区。四季分明，气候温暖，雨量充沛，多夜雨，是全国日照低值地区之一，具有冬季干燥且暖和，夏季温暖而湿润，且冬春长而夏秋短的特点。产区年平均气温为15.3℃，年降雨量1253米米，年均日照948小时，无霜期293天，无酷暑严寒，相对湿度81%。是竹笋生长的最佳生态区，四川优势竹笋生产建设地。
历史人文
2017年，荥经县委、县政府制定了“建设荥经方竹产业基地，创全国方竹名优品牌”的战略发展思路，建成方竹笋产、供、销一体化市场，提高方竹笋产量，荥经方竹资源开始得到开发利用。
2018年，荥经县委、县政府投入资金扶持牛背山、泗坪、安靖等乡镇林农，荥经县开始了大规模种植竹笋。
2018年，荥经县有原生方竹资源30多万亩，大部分分布在国有林区和集体林区内。
地理标志
地域保护范围
荥经竹笋农产品地理标志保护区域范围包括：龙苍沟镇、安靖乡、青龙乡、附城乡、五宪乡、泗坪乡、烈士乡、新建乡、民建彝族乡、三合乡、宝峰彝族乡、新添乡、新庙乡、荥河乡、花滩镇、六合乡、烈太乡、大田坝乡、严道镇、烟竹乡、天凤乡等21个乡镇，105个行政村。地理坐标为：东经103°25′-103°47′,北纬30°44′-31°22′，荥经县位于四川雅安市，东邻雨城区、洪雅县，西接泸定县，北邻天全县，南连汉源县。保护面积62000公顷，年产量9300吨。
质量技术要求
（1）产地选择：选择交通方便、排灌通畅；土壤肥沃湿润、透水透气性良好的黄壤，土壤pH4.8-7.0之间；海拔1000米-2500米范围内的平地或坡地。产地环境符合国家相关标准。
（2）品种选择：选择出笋早、产量高、分枝低、生长健壮、枝叶繁茂、无检疫性病虫害的方竹作为母竹。
（3）生产过程管理：
① 林地整理
A 全垦整地：对坡度较小（一般15°以下）的造林地进行全面翻耕，深度25厘米-35厘米，清除石块、树蔸、树根等其他杂质，将表土翻入底层，平地需开排水沟，每隔8米-10米开一条，沟宽20厘米，沟深25厘米；
B 带状整地：对坡度较大（15°-30°）的造林地，采用水平带状整地（即整地带与等高线平行）；整地带的宽度及带间距离一般为2米，然后沿带开垦，翻土深度40厘米；
C 穴状整地：坡度在30°以上的陡坡，可进行穴状整地，清除各栽植点周围2米左右的杂草灌木，挖穴700个-1500个/公顷，穴长55厘米，宽35厘米，深35厘米栽植。
② 母竹挖取
在竹林中选择，植株根系完整，无机械损伤，无检疫性病虫害（在林缘或稀疏竹林中挖掘的母竹质量较好）的母竹，确定母竹竹鞭分布方向，根据竹鞭的方向，按来鞭10厘米-15厘米、去鞭20厘米-25厘米挖取母竹，挖取时带土壤，保护根系，不扳摇竹秆，同时避免鞭芽损伤。挖起后立即斩梢，切口要平，呈45°，带枝4-6盘。
③ 母竹运输
在运输过程中，保护好鞭芽与“螺丝钉”，远距离运输要进行包扎，装卸时要尽量小心，缩短途中运输时间，挑运或抬运时，用绳绑在宿土上，竹秆直立。长途运输需对母竹进行覆盖，喷水保湿，减少蒸发。
④ 栽植
栽植时间：一般在春季2月中旬至3月下旬（雨水至清明之间）或秋冬季9-10月种植。
栽植密度：密度不易过大，让阳光透射到林内，增高地温，有利于发笋，以700株-1500株/公顷较为适宜。
栽植方法：穴底要平、竹鞭放平、适当浅栽、鞭土密接。即种时根据母竹种蔸大小，适当修整穴塘，填回表土，穴底要平，解去母竹包扎，放下母竹，放平竹鞭，回填表土，分层踏实，使鞭根自然舒展，覆土深度比母竹原来入土部分稍深3-5厘米。竹鞭要平，以利于竹鞭发鞭抽芽。种植的深度以竹鞭在土中20厘米-25厘米。栽竹时做到以下几点：深挖穴、浅栽竹、下拥紧、上松盖。
⑤ 肥水管理：根据竹子需肥规律、土地供肥情况、土地肥力和肥料效应，实行平衡调节施肥，最大程度地保持竹林土壤养分平衡和土壤肥力提高。肥料使用种类、施肥量、次数和时间应遵循无公害栽培技术规程。使用竹笋专用复合肥或生物肥料结合腐熟农家肥。
A 幼林以腐熟农家肥为主，配合施用生物肥。
B 丰产林以有机肥、生物肥、化肥合理搭配施用。2月施笋前肥：施竹笋专用复合肥30千克，采用开沟施入。6月施行鞭肥：施腐熟农家粪肥2000千克，结合松土，翻入土中。9月施孕笋肥：每亩施竹笋专用复合肥20千克或相同含量的农家土肥。施肥量严格按照国家标准。在不同生长期，选用不同的肥料进行根外追肥。
C 水分管理遵循：10-11月竹鞭生长季节，3-4月笋芽分化季节，5-9月竹笋生长季节遇天气久晴不雨，降水不足，土壤干燥，及时补充水分；梅雨季，久雨不晴，土壤积水，需清沟排水。
⑥ 土壤管理：每年松土除草3次，2月浅削松土，6月深翻松土。在造林当年的2月、5月、8月份结合松土进行除草，以减少林地水分和养分的消耗。
⑦ 竹林保护：新竹10月进行钩销，留枝12档-16档，禁止农畜进入，及时进行补植，防治病虫害。
⑧ 病虫害防治
营林防治：推行预防为主、综合防治。采取冬季复垦，夏季除草，及时清理林地，破坏有害生物越冬过夏场所，减少传播源；选用抗性品种，优化竹林密度结构，提高竹林对有害生物的忍受和抵抗能力。在防治方法上，以农业防治为基础，优先选用生物、物理、生态防治等非化学防治手段，最大限度地减少农药使用量，控制农药残留。化学防治上采用生物农药为主，选择低毒低残留的复配农药，农药使用符合国家相关标准。
（4）退化林改造：
① 垦复改造
A 全面垦复深翻改造：垦复深翻30厘米-40厘米，挖去老竹、老鞭、竹蔸，保留1年-2年生健壮母竹2000株-3500株/公顷。
B 带状垦复深翻改造：将竹林划分成若干条带，带宽5米左右，隔带垦复深翻40厘米,将改造带内的所有母竹、竹鞭全部挖去，第二年后再改造未改造的退化竹林。
② 加土改造
对轻度退化竹林，在11月或3月，加客土一次，加土厚6厘米-10厘米。竹林土壤粘重的加沙土，竹林土壤沙性过重的加粘土，加土改造适宜对土层浅薄的退化竹林。
③ 更新改造
对严重退化竹林，应全部挖去竹子，进行更新改造。深翻土壤45厘米以上，开排水沟。土壤酸化的，加施生石灰1500千克/公顷，翻入土中，再重新造林。
（5）产后处理：
荥经竹笋的采收期为4月-9月，土层深厚的，竹笋出土35厘米后即可采收；土壤浅或浅鞭竹笋，在竹笋出土高40厘米左右时采收。在笋尖离地面5-7厘米处开始挖笋，选用特制竹笋采收工具进行挖笋，不损伤竹鞭和笋芽。采收后及时鲜销或进行杀青处理或冷藏保鲜。
（6）生产记录要求：荥经竹笋生产全过程要求建立生产档案，记录病虫害发生情况、生产技术措施和投入品使用情况，竹笋生长期及采收期，质量检测情况，销售情况等。并妥善保存，以备查阅。
