莆田枇杷
莆田枇杷，福建省莆田市特产，中国国家地理标志保护产品，地理标志证明商标。（2008年12月10日，国家质量监督检验检疫总局《关于批准对东海大米、丹江口翘嘴鲌、莆田桂圆、莆田枇杷、中山脆肉鲩实施地理标志产品保护的公告》（2008年第132号）批准）
莆田枇杷的栽培历史悠久。莆田枇杷以果实大、外观艳丽、肉多味甜、早熟、耐贮运等特点而闻名，主产区常太镇号称“中国枇杷第一乡”。
莆田枇杷品种达100多种，主要有“解放钟”、“长红3号”、“莆选1号”、“早钟6号”、“白梨”等，单果重为中国最大（解放钟最大单果重172克，为世界之冠），栽培技术最先进，主产区常太镇号称“中国枇杷第一乡”。“解放钟”枇杷选自福建省莆田市城厢区英龙街绣衣里的“大钟”实生变异味，1949年莆田解放那年发现而得名。其最大单果重可达172克，曾在1954年西德举行的国际农业博览会上获金奖，故被誉为“枇杷王”。“解放钟”枇杷树势强，枝条粗壮，抗逆性强，结果习性好，产量高，果实倒卵形或长倒卵形（梨形），果皮橙红色、易剥离、中等厚、耐贮运；平均单果重70-80g。根据福建省农科院测定，果肉厚0.93cm，可食率71.46%以上，可溶性固形物11.1-12%，含酸量0.51%，维生素65.72mg/100g果肉，莆田当地成熟期5月上、中旬。
莆田枇杷的栽培区域多位于丘陵地、山坡地的砖红壤性红壤和红壤，土层深厚，经过长期的农业耕作和改良，其土质较疏松，排水良好，有机质含量较高，pH值5.0～6.5，非常有利于枇杷生长。
产品特点
莆田枇杷品种达100多种，主要有“解放钟”、“长红3号”、“莆选1号”、“早钟6号”、“白梨”等。栽培技术较为先进，主产区常太镇号称“中国枇杷第一乡”。“解放钟”枇杷选自福建省莆田市城厢区英龙街绣衣里的“大钟”实生变异味，1949年莆田解放那年发现而得名。其最大单果重可达172克，曾在1954年西德举行的国际农业博览会上获金奖，故被誉为“枇杷王”。
“解放钟”枇杷树势强，枝条粗壮，抗逆性强，结果习性好，产量高，果实倒卵形或长倒卵形（梨形），果皮橙红色、易剥离、中等厚、耐贮运；平均单果重70-80克。根据福建省农科院测定，果肉厚0.93厘米，可食率71.46%以上，可溶性固形物11.1-12%，含酸量0.51%，维生素65.72毫克/100克果肉，莆田当地成熟期5月上、中旬。
产地环境
莆田枇杷质优名扬四方，除其历史悠久外，离不开当地的气候、土壤，地理，水文等多方面因素。
枇杷喜温暖湿润气候，而莆田枇杷的栽培区域属亚热带海洋性季风气候，是枇杷生产的最适宜区。由于枇杷在冬季开花结果，而花和幼果的耐寒力远不如树体和枝叶，这就要求冬季和早春的低温不能过低,其极端最低气温要求不小于-2℃，最冷月平均气温不小于8℃。莆田枇杷的栽培区域常年平均气温19.7℃～22.3℃，极端最低气温零下1.0℃，最冷月均温11.5℃左右，可以满足枇杷正常需求。
莆田区域年降雨量1300毫米～1900毫米，时间分布为1～6月递增，晴雨交替，此时气温回升，恰逢莆田枇杷果实生长期，需要大量水分，有利果实生长和采收；5～6月为梅雨季节，有利于采后树势恢复；7～9月进入夏季，晴天多雨日少，有利于枇杷花芽分化；10月至12月为少雨季，气温逐渐下降，且无霜冻，有利于枇杷授粉受精和幼果膨大，因此莆田枇杷的果实比江苏、浙江、四川等地方的都要大，且早熟。
历史人文
莆田枇杷的栽培历史是相当悠久的，但在清代以前，莆田枇杷的种植还未受到重视，还是零星栽培，品质也不突出，其真正发展是在近代。
1958年莆田县九华农场最早进行枇杷倒砧插接培育嫁接苗试验。八十年代，莆田县经济作物站在原有技术上改进，采用剪顶留叶插接法培育嫁接苗，取得成功，使枇杷嫁接育苗技术得到广泛应用。同时，莆田市农业科学研究所等单位也进行了不同时期、不同方法的高接换种试验和示范，并推广应用到生产上，使莆田枇杷劣质品种和低产果园得到改造，实现良种化和商品化。
1949年，莆田枇杷的面积100公顷，产量190吨，20世纪50～80年代中期，从常太镇开始枇杷种植，开始发展，随后向山区逐渐铺开，到2001年全市枇杷种植面积达1.21万公顷、产量3.5万吨。
1999年，莆田市《解放钟枇杷丰产高效栽培技术示范推广》项目获得农业部授予的全国农牧渔业丰收二等奖。莆田县《枇杷良种解放钟开发与推广》项目获福建省科委科技三等奖。
2001年，“特早熟、大果型的枇杷新品种——早钟6号”科技成果荣获福建省科技进步一等奖；“莆田万亩枇杷早钟六号技术开发”被列为国家星火计划项目。
2002年，枇杷总产量达4.5万吨。2006年莆田枇杷种植面积近30万亩，占全省的1/2、全中国的1/4，年产量达近10万吨，莆田枇杷已经成为当地的农业支柱产业。
2004年，荔城区《枇杷营养诊断技术的推广应用》项目获国家农业部授予的全国农牧渔业丰收三等奖。
2007年，全市枇杷种植面积达1.8万公顷，产量8万吨、产值近4亿元，莆田枇杷的种植面积和产量占福建省的50%以上，在国内同类产品中所占的市场份额超过25%。
2011年，莆田枇杷栽培面积30万多亩，占世界枇杷面积的五分之一、中国的四分之一，年产量达8万多吨，占全中国枇杷总产量的三分之一。莆田市连续在昆明、兰州、沈阳等地举办枇杷节，推介“莆田枇杷”品牌，不断扩展市场。
地理标志
产地范围
莆田枇杷地理标志产品保护范围以福建省莆田市人民政府《关于请求界定莆田枇杷地理标志产品产地保护范围的函》（莆政函〔2007〕143号）提出的范围为准，为福建省莆田市涵江区萩芦镇、新县镇、庄边镇、白沙镇、江口镇、梧塘镇、国欢镇，荔城区西天尾镇、新度镇、拱辰街道办事处；城厢区常太镇、华亭镇、凤凰山街道办事处、龙桥街道办事处、霞林街道办事处，仙游县枫亭镇、郊尾镇、盖尾镇、榜头镇、园庄镇、赖店镇、大济镇、龙华镇、书峰乡等24个乡镇街道办事处现辖行政区域。
专用标志使用
莆田枇杷地理标志产品保护范围内的生产者，可向福建省莆田市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。
质量技术要求
（一）品种。
解放钟、白梨、乌躬白、早钟6号。
（二）立地条件。
保护区范围内海拔500m以下；土层厚度＞0.8m，pH值5.0至6.5，土质较疏松肥沃，有机质含量≥2%，低于2%要逐年改良，排灌方便。
（三）栽培管理。
1. 生产基地选择：选择坡度25°以下的山坡地建园，坡向东向或东南向。
2. 育苗：用1年至2年生，嫁接部粗度达0.6cm以上的枇杷实生苗作砧木嫁接。
3. 定植：定植时间在10月至翌年3月，种植株距为4.5m至5m，行距比株距略宽，或根据地形而定。
4. 树冠管理：
（1）整形修剪：幼龄树培养开心形或双层杯状形，枝干开张、矮化、透光的树冠。
（2）疏花穗和疏蕾：疏花穗在花穗小花梗开始分离时进行，疏后结果枝与营养枝比1：1至2；花穗留大去小、留主去副、留内去外、留下去上；留下的花穗选留中部向下便于套袋的3个至5个支轴，其余的摘除。
（3）疏果：在着果后，幼果纵径1.5cm至2.5cm时进行，选留发育健全较一致的果实。解放钟、早钟6 号每穗留3粒至4粒，白梨、乌躬白每穗留4粒至5粒。
（4）套袋：疏果后进行，再用70 g/m2至90g/ m2重的牛皮纸（袋）包（套）果穗。
5. 施肥管理：以有机肥为主，适当配施化肥。每株全年施氮0.4kg至0.8kg，有机肥使用量占50%以上，N:P:K比例为1.0:0.6:1.0至1.2，分别在采果后、抽穗期、幼果期施，其中采后肥占40%、花穗肥占40%、幼果壮果肥占20%。
6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采收。
外运、贮藏、加工要八成成熟度，果实呈淡橙黄色以上采收。
（五）质量特色。
1. 感官特色。果实大，果形整齐端正丰满，同级果大小均匀，果面色泽良好，鲜艳，果粉厚，毛茸多，锈斑少，味甜，有香气。
2. 理化指标:
（1）解放钟单果重≥60g, 早钟6号单果重≥50g；解放钟、早钟6号可溶性固形物≥10%，固酸比≥16：1，可食率≥70%。
（2）白梨单果重≥40g、乌躬白单果重≥50g；白梨、乌躬白可溶性固形物≥11%，固酸比≥20：1，可食率≥68%。
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
