西充二荆条辣椒
西充二荆条辣椒，四川省南充市西充县特产，中国国家地理标志保护产品。（2010年12月31日，《关于批准对茂县花椒、西充二荆条辣椒、达县乌梅、北川花魔芋、筠连苦丁茶实施地理标志产品保护的公告》(总局2010年第170号)批准）
西充是“二荆条”的发源地，被四川省政府确定为全川唯一的辣椒基地县，独特的土壤、自然地理小区气候和近千年逐步积累的种植技术，形成了独特的产品优势。西充二荆条辣椒具有产量高，颜色鲜，肉厚角长，籽少味辣等特点，以皮薄肉厚、色艳籽少、油份含量高、营养丰富等特点，成为郫县豆瓣、重庆火锅调料等的主要原料。
2010年12月31日，原国家质检总局批准对“西充二荆条辣椒”实施地理标志产品保护。
西充县是四川省二荆条辣椒生产大县和最大的二荆条辣椒货源、原料基地，以其皮薄、肉厚、色艳、籽少、油分含量高等特点，富含蛋白质、脂肪油、辣椒碱、红色素、挥发油、钙、磷、铁等人体必需的营养元素和物质成为郫县豆瓣、重庆火锅调料等的主要原料。“西充二荆条辣椒”于2010年获国家质量监督检验检疫总局中华人民共和国地理标志保护产品。
二荆条，郫县豆瓣酱的灵魂原料。二荆条的辣椒香气，在所有的干辣椒中，是香味最浓的，它的辣度比较低，口感绵辣、回甘、超香，是能被更广泛的群体所接受的。
西充二荆条椒角细长，椒尖有“J”形弯钩，具有皮薄、肉厚、色艳、籽少、营养丰富等特点。是正宗川菜不可缺少的调料，也是火锅底料、豆瓣、榨菜等调味品的主要原材料。
产品特点
西充二荆条辣椒产品主要特色是角长、皮薄籽少、味辣香浓、色红油分足，成熟果深红色，果蒂深包肩，果面微皱，果实长指形尾带钩，果皮较薄，籽少，油分含量较高。
产地环境
西充县位于四川盆地偏中北部，幅员面积1108平方千米，气候温和，雨量充沛，复种指数高，宜种性强，适宜多种经济作物生长。全县年平均气温17.2℃，年日照1484.4小时，无霜期达306天，年平均降雨量965.5毫米；气温上升较快，有利于辣椒早育早栽；光照充足，有利于辣椒着色和维生素含量；雨水充盈，能满足辣椒生长需求；土层深厚富含矿物质，宜耕性好，宜种度强。
西充县土壤以中性红棕紫泥土为主，属中生代红层地带、磷、钾含量丰富，土壤有机质含量1—1.5%，肥力较高，达到国家GB15618—1995《土壤环境质量标准》，有利于辣椒生长。
历史人文
西充种椒历史悠久，据县志记载，清同治十一年（1872年），西充县从开始种植辣椒，种植品种主要是二金条。
解放前和解放后的20世纪50、60年代，辣椒在西充县内零星种植。
20世纪70年代，西充二荆条辣椒开始作为主要经济作物，列入计划种植。
1977年，西充辣椒被四川省人民政府命名为“四川两椒”。
2010年，西充县年种植二荆条优质辣椒约5333公顷，年产鲜椒11万吨，产值上亿元，成为四川省最大的优质辣椒货源和原料基地。
2011年，西充县二荆条辣椒种植面积比保护前增长了30%，鲜辣椒销售价格由保护前的2元/千克增涨到10元/千克，张幅达500%，椒农人均增收500元。
2012年，西充县共有辣椒优质示范种植基地35个，辣椒种植面积达12万亩，年产优质辣椒16万吨，实现销售收入2.5亿元，人均增收423.7元。
2017年，西充县辣椒种植基地共6.5万亩。
产品荣誉
1977年，西充二荆条辣椒被四川省人民政府命名为“四川西充二荆条辣椒”。
1982年，西充县被四川省人民政府列为“二荆条辣椒出口基地县”。
1997年，西充二荆条辣椒牛肉酱获97年国家“双新”金奖。
1999年，西充二荆条辣椒获99年国家农博会金奖。
2002年，西充县被四川省农业厅授予“无公害农产品（二荆条辣椒）生产基地”。
2005年，西充县被国家标准化管理委员会授予“西充二荆条辣椒种植农业标准化示范区”。
2009年，西充二荆条辣椒获邀参加湖南长沙第三届中国国际辣椒产业博览会，西充被授予“中国二荆条辣椒之乡”、“中国二荆条辣椒百强县”称号。
2010年12月31日，原国家质检总局批准对“西充二荆条辣椒”实施地理标志产品保护。
地理标志
产地范围
西充二荆条辣椒地理标志产品保护产地范围为四川省西充县现辖行政区域。
专用标志使用
西充二荆条辣椒地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向四川省西充县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经四川省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。西充二荆条辣椒的法定检测机构由四川省质量技术监督局负责指定。
质量技术要求
（一）品种。
二荆条。
（二）立地条件。
土壤类型为紫色土，土壤质地为壤土或者砂壤土，土壤pH值6.5至7.5；有机质含量≥1.5%。
（三）栽培管理。
1. 育苗：露地冷床育苗。每年1月中、下旬至2月上旬播种。每平方米苗床播种6g至8g。
2. 定植：
（1）轮作。与茄科蔬菜之间实行3至4年轮作。
（2）时间。3月下旬至4月中旬定植，
（3）密度。每穴栽2株,每667m2（亩）株数≤7100株。
3. 施肥。每667 m2（亩）施入腐熟有机肥≥3000kg，其中2/3作基肥，1/3作追肥。
4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
（四）采收。
7月中旬至9月下旬，果实全红完全达到生理成熟时采收；干椒为鲜红椒自然或人工干制至含水量≤14%。
（五）质量特色。
1. 感官特色：鲜红椒椒果细长，果长15cm至18cm，横茎1.0cm至1.2cm,单果重5g至10g，肉质脆嫩，辣味适中；干椒红亮，皮薄籽少，味香醇。
2. 理化指标：（略）
3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
