象山白鹅
象山白鹅,浙江省宁波市象山县特产,中国国家地理标志保护产品。(2010年9月30日,《关于批准对板城烧锅酒、象山白鹅、寿山石、扳倒井酒、盐源苹果实施地理标志产品保护的公告》(总局2010年108号)批准)
产地范围
象山白鹅地理标志产品保护产地范围为浙江省象山县丹东街道、丹西街道、爵溪街道、石浦镇、西周镇、鹤浦镇、贤庠镇、定塘镇、墙头镇、泗州头镇、涂茨镇、大徐镇、新桥镇、东陈乡、晓塘乡、黄避岙乡、茅洋乡、高塘岛乡等18个乡镇街道现辖行政区域。
专用标志使用
象山白鹅地理标志产品保护产地范围内的生产者,可向浙江省象山县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经浙江省质量技术监督局审核,由国家质检总局公告批准。象山白鹅的法定检测机构由浙江省质量技术监督局负责指定。
质量技术要求
(一)品种。
浙东白鹅。
(二)饲养管理技术。
1. 种雏:种雏来自于象山境内规定的一、二级种鹅场。
2. 育雏:
(1)饲养密度:1至5日龄每平方饲养20至25只,6至10日龄15至20只,11至15日龄12至15只,16至20日龄8至12只,21至28日龄6至8只。
(2)放牧管理:10日龄后雏鹅可选择晴暖天气进行适度放牧,放牧3日后可逐渐自由放水。
(3)饲养环境:要求放养水源水质清洁卫生,水面面积1亩以上,每亩放养<1500只。
3. 育成:育成期间必须放牧,每天放牧不少于4小时。
4. 育肥:60日龄左右开始育肥,育肥时间10至14日,育肥期舍饲。
5. 屠宰要求:屠宰日龄60至70日龄,屠宰体重≥3.5kg。
6. 环境、安全要求:饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定。
(三)质量特色。
1. 感官特色:
(1)活鹅特征:体型中等,体躯呈船形,全身羽毛洁白,肉瘤、喙、胫、蹼为橘黄色。头大小适中,颈细长。
(2)胴体感官:胴体均称、光净,肌肉丰满;皮肤紧凑,有弹性、光泽,呈肉白色;喙、蹠、蹼部呈橘黄色。分割胴体,肌肉光泽,色泽鲜艳,肌间脂肪含量适中,且分布均匀。
2. 理化指标:
蛋白质 (%) ≥18.0
肌间脂肪 (%) 5.5~8.5
氨基酸总含量 (%) ≥16.0
3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。