象窝茶

象窝茶，广东省新兴县特产，中国国家地理标志保护产品。（2010年12月29日，《关于批准对吕四海蜇、海门山羊肉、成武酱大头、富川山茶油、象窝茶实施地理标志产品保护的公告》(总局2010年第166号)批准）

产地范围

象窝茶地理标志产品保护产地范围为广东省新兴县太平镇、稔村镇现辖行政区域内天露山山脉。

象窝茶地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向广东省新兴县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。象窝茶的法定检测机构由广东省质量技术监督局负责指定。

（一）品种。

适宜制作象窝茶的云南大叶种、英红一号、英红九号、台湾金萱等。

（二）立地条件。

保护区范围内海拔≥100m。土壤为红壤、黄壤、赤红壤，土壤pH值4.5至6.5，土层深度1m以上，有机质含量大于1.5%。

（三）栽培管理。

1. 育苗：采用无性系繁殖。

2. 种植：种植密度每公顷≤50000株。

3. 施肥：每公顷每年施商品有机肥料≥3000kg，或经无公害处理的腐熟农家有机肥料≥15000kg。

4．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）鲜叶采摘。

1. 采摘时间：每年2月初至5月中旬为采摘期。

2.采摘要求：

特级：全芽≥90%，一芽一叶初展≤10%

一级：一芽一叶≥70%，一芽二叶初展≤30%，芽叶完整，一芽一叶芽长于叶或芽叶等长，大小均匀一致，色泽嫩绿鲜亮，粗壮饱满，匀齐完整。

（五）加工工艺。

1．加工工艺：鲜叶→摊青→杀青→揉捻→干燥→拣剔→提香→包装入库。

2．工艺要求：

（1）摊青：鲜叶厚度5至15cm，摊青时间4至8h，鲜叶失水率达15%至20%。

（2）杀青：温度控制在240℃至300℃。

（3）揉捻：成条率≥95%。

（4）干燥：干燥后毛茶含水量要低于5%。

（5）提香：温度控制在70℃至80℃，时间2至3h。

（六）质量特色。

1．感官特色：（略）

2. 理化指标：

水浸出物，%（m/m） ≥ 38.0

3．安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。