费县山楂
山楂，又称山楂果、山里红、山梨、红果等。属蔷薇科，落叶乔木，伞房花房、花果色，果实近球形，一般为红色，有谈褐色斑，为我国特有的果树，已有3000多年的栽培历史。据《尔雅》载：“机音求，树如梅，其子大如指头，赤色如小黍，可食，此即山楂也。”
费县山楂规模大、产量高、品质优，被列为山东省9大名果之一，素有“山楂之乡”的美誉。费县栽培山楂历史悠久，据《费县志》记载，明清时期，山楂已是我县重要“果属”之一。近年来，由于大力推广矮化密植技术，山楂面积不断扩大，全县现有山楂11.3万亩，年产山楂14337.37万公斤，居全省第一，山楂生产已成为费县的重要支柱产业。费县山楂以果实大、色泽艳、果肉细绵、酸甜适口、营养丰富而载誉全国。我国著名社会学家费孝通先生称赞“费县山楂佳天下，天下山楂佳费县”。
费县山楂主要种植区位于东蒙镇红山前万亩生态山楂园、大田庄乡乡村振兴产业示范园和朱田镇乡村振兴由吾示范片区等。主要品种有：大棉球、大金星、小金星、金如意、歪把红、糖球等。其中大棉球、大金星，被誉为沂蒙大山楂，该品种单果重12.5－14克，色泽红或淡紫色，具蜡光，肉质细密，品质上乘，成熟期在9月中旬至10月中旬。此外，当地新发现的优良单株有面红子、大红子、清香红子、草红子等。
费县栽培山楂历史悠久，据《费县志》记载，明清时期，山楂已是该县重要“果属”之一。但是品种不好，俗名“山里红”。个头小、核大、味酸，非口淡者不思得，常为老人、孕妇、病者枕边物。农民用菠萝叶编制小篓储存，可保鲜到第二年三、四月。
2021年4月，入选2021年第一批全国名特优新农产品名录。
品种
费县山楂主要品种有：大棉球、大金星、小金星、歪把红、草红、糖球等。其中大棉球、大金星，被誉为沂蒙大山楂，该品种单果重12.5－14克，色泽红或淡紫色，具蜡光，肉质细密，品质上乘，成熟期在9月中旬至10月中旬。此外，当地新发现的优良单株有面红子、大红子、清香红子、草红子等。其果型、色泽、风味各异。适宜盆栽造型的有算盘珠红子；庭园观赏的黄红子、桔红子；肉质韧实，宜加工罐头食品的有扁红子；甜中带酸爽口清香，宜生食的有清香红子；风味俱佳，率先上市的有面红子；仁多肉韧，宜于药用的有苦仁子；能育种，且又适于果汁浓缩加工在国内少见的品种有血红子、毛红子。
特点
费县山楂以果实大、色泽艳、果肉细绵、酸甜适口、营养丰富而载誉全国。因果内含有红色素和果胶等物质，更适于加工成山楂片、山楂糕、糖果、蜜饯、冰糖葫芦、山楂酱、罐头、果脯、果丹皮、山楂汁、山楂饮料、山楂酒等。
据食品科研部门分析，沂蒙山区山楂营养成份丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫磺素、核黄素、尼克酸、山楂酸、柠檬酸、维生素丙等成份，其中每百克果实中，含钙85毫克，占各种果品中的第一位；丙种维生素的含量比苹果多17倍以上，号称“北方珍品”。
山楂果实味酸稍甜，适于鲜食，因果内含有红色素和果胶等物质，更适于加工成山楂片、山楂糕、糖果、蜜饯、冰糖葫芦、山楂酱、罐头、果脯、果丹皮、山楂汁、山楂饮料、山楂酒等。1982年，费县乳制品厂与山东省一轻食品科研所联合研制成功了山楂固体饮料。
山楂还可以综合加工利用，如山楂核，占山楂总重的1/3，经科研部门化验，它所含的各种成分与果肉差不多，尤其是苦杏仁甙和金丝甙、脂肪等还高于果肉。从山楂核中提取“山楂核馏油”，出油率达10％以上。馏油治疗湿疹、疖肿、神经性皮炎等常见多发皮肤病的总有效率达98.7％，治愈率达47.6％。馏油还有消炎、止痛、软化血管、降低胆固醇和甘油三脂等作用。北京卫生材料厂的工程技术人员制成了能保护皮肤的山楂馏油。用这种油配制的新皮炎药，对急、慢性皮炎有特殊的疗效。用山楂核制成的“心脉通”硬膏可以外用，治疗高血压、心脏病。此外，山楂核还可生产高级灭菌杀蚊卫生香等其他药品。该产品由于是天然原料，产品没有任何副作用，费县已投入批量生产。山楂树叶是产生山楂果的绿色摇蓝。一棵树的干山楂叶占果实总重量的1／5，所含各种成分也和果肉差不多。山楂叶中含有丰富的蛋白质和有抗癌作用的黄酮类化合物。据试验，山楂树叶中山楂黄酮的含量是山楂果的20至120倍，从山楂落叶中提取山楂黄酮，收率为6％至10％，并可用这种价格低廉的提取物配制高级饮料──山楂酮果汁。此外，还可从干叶中提取降压活血的物质。北京地区的一些科研部门与有关厂家研制成功的清凉饮料“沁心露”，就是利用山楂叶制作的，对心肌损伤、心血管疾病有明显的治疗效果，此外，山楂树叶还可生产降压茶叶等。
山楂的药用价值很高。据药理分析，山楂含有三贴类、解脂酶、黄酮类化合物和皮苷等药物成分，有能增强调节心肌、有助于促进胆固醇转化、降低备脂的功能；又是扩气管、促进气管纤毛运动、化痰平喘的良好果品。
山楂树冠整齐，花叶并茂，果实可爱，多用分株嫁接等法繁殖，为很好的四季绿化树种。除果园大面积栽植外，公园、路旁、庭院都可栽植。
历史人文
费县栽培山楂历史悠久，据《费县志》记载，明清时期，山楂已是我县重要“果属”之一。近年来，由于大力推广矮化密植技术，山楂面积不断扩大，全县现有山楂10万亩，年产山楂5000万公斤，居全国第一，占全国总产量的八分之一。山楂生产已成为费县的重要支柱产业，费县山楂以果实大、色泽艳、果肉细绵、酸甜适口、营养丰富而载誉全国。一些山楂制品多次被评为省优部优产品并打入国际市场。“费县山楂佳天下，天下山楂佳费县”，这个出自我国著名社会学家费孝通先生的赞语是对素有“山楂王国”之称的费县最准确的概括。
典故一
相传远古时期在山东费县境内的塔山下，住着一位眉清目秀、勤劳贤淑的姑娘，名叫石榴，茂密的森林，雄奇的山峰，造就了姑娘楚楚动人、多情善感的性格，他悄悄的爱上了一位名叫白荆的小伙子，此人虎背熊腰、老实本分，两人同住一山下，共饮一溪水，情深意长，心心相印，共同耕耘着甜蜜的爱情。 天有不测风云，石榴沉鱼落雁的美貌惊动了皇帝，官府派人抢走了她并逼迫其为妃。石榴忠贞不渝，宁死不屈，骗皇帝要为驾鹤西去的母亲守孝一百天，伺机出逃。皇帝无奈，怜香惜玉，只好安排一处幽静的院落让其独居，将其软禁。
石榴被抢走以后，悲愤的白荆追至葫芦崖，面对生杀予夺的官府无可奈何，只能以泪洗面，并且日夜伫立在山巅守望，茶水不思，日久竟化为一棵小树。石榴逃离皇宫后寻找到白荆的化身，怀抱着昔日恩爱有加的丈夫，她的心碎了，悲痛欲绝，叫天天不应，喊地地不灵。悲伤的石榴也幻化为一棵小树，并结出鲜艳明亮的小红果，人们为了怀念她便叫它“石榴”。
皇帝得知此事后气急败坏，命人把树砍掉，并下令不准叫“石榴”，叫“山渣”——山中渣滓，但人们敬佩意志刚强、爱情忠贞的石榴，以后便称她为“山楂’。
典故二
传说朱元璋幼年时逃荒要饭到了天宝山，传说他和小伙伴在天宝山玩坐龙椅的游戏，传说学生坐坐这个龙椅就可以考大学，传说为官之人坐坐这个龙椅就会立刻得到升迁。
出临沂城向西方向行走约80公里，就来到风景秀丽的地方镇天宝山。传说中的龙椅就是一块天然形成的大石头，龙椅边上就是一个官帽，后面是太妃石，演示了这个美丽的故事，周边便是漫山遍野的山楂树，经过各方面考证，这个流传已久的民间传说在当地还在流传。
朱元璋在幼年父母病饿而亡后，随姐姐一路讨饭从安徽凤阳来到蒙山腹地。投奔生活在天宝山的舅舅家。姐姐嫁给当地李姓人家，并悉心抚养朱元璋长大，供其读书。但因家境贫寒，上学时断时续。好在朱元璋天资聪慧，闲来无事，一边读书，一边打工。后来给地主家放牛。因是外地人，当地的放牛娃常常欺负他，自称山东好汉，把朱元璋打得体无完肤。有一年，朱元璋和小伙伴们在天宝山上放牛，突然天降大雪，大雪封山人不能行走，连续几天未得饮食，各家财主的放牛小子们个个饿的是眼冒金星。朱元璋就把他们召集起来说：咱们这样下去，人非饿死不可。人死了，牛也就回不去了。不如我们摘山楂充饥，既能保住我们的性命，还能保住牛。小伙伴们饿昏了于是征得朱元璋同意，都信手采摘了满山的山楂填饱肚子。
在山上闲得无聊，朱元璋就说了：你们也不要老是欺负我，还自称山东好汉，好汉要成大事，要当皇帝。并指着身边的一块大石头说：这就是龙椅，咱们轮番做皇帝。众小子都觉得好玩，于是轮流上座当皇帝，其余的下方称臣叩拜。可是别人座上“龙椅”不是屁股疼痛难忍，就是鼻子流血，最后轮到朱元璋时，他竟然稳稳就座，一派帝王风范。小伙伴们彻底信服，再也不敢欺负朱元璋了。
大雪融化，地主们上山找孩子们和牛。朱元璋带领伙伴将吃完的山楂仁洒向山顶，霎时山摇地动，遍地长满了山楂树，吓得地主落荒而逃。
后来朱元璋在南京当了皇帝，但他没有忘记天宝山的小伙伴们，于是派专人来接小伙伴们去南京做官。但小伙伴们没一个敢去的，都寻思：以前我们天天欺负他。现在他当皇帝了，还能轻饶了我们?于是都推脱不去。朱元璋看到独自归来的使者长叹一口气：山东出好汉，但没有英明。于是下令天下：凡是说坐过龙椅的人来南京，一律做官。凡是天宝山的人来南京一律特殊照顾，天宝山地界的苛捐杂税全免。
注：1945年前，天宝为费县属地。
典故三
那是南宋绍熙年间，宋光宗最宠爱的黄贵妃生了怪病，她突然变得面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，都不见效。眼见贵妃一日日病重起来，皇帝无奈，只好张榜招医。一位天宝的江湖郎中揭榜进宫，他在为贵妃诊脉后说：“只要将我们家乡的；棠球子’(即山楂)与红糖煎熬，每饭前吃5—10枚，半月后病准会好。”贵妃按此方服用后，果然如期病愈了。于是龙颜大悦，命如法炮制。后来，这酸脆香甜的山楂传到民间，就成了冰糖葫芦。
