赣榆梭子蟹
赣榆梭子蟹，江苏省连云港市赣榆区特产，中国国家地理标志保护产品。（2010年12月21日，《关于批准对五大连池矿泉水、赣榆梭子蟹、马家柚、漳港海蚌、万州红桔实施地理标志产品保护的公告》(总局2010年第155号)批准）
赣榆梭子蟹品质优良，脂膏肥满，肉质细嫩，味道鲜美，因头胸甲呈梭子形，故名。甲壳的中央有三个突起，所以又称“三疣梭子蟹”。梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，有较高的营养价值和经济价值。
产地范围
赣榆梭子蟹地理标志产品保护产地范围为江苏省赣榆县海洋经济开发区、青口镇、海头镇、石桥镇、柘汪镇、宋庄镇、青口盐场海水池塘；北纬34°47′至35°05′，东经119°21′以西的海州湾海域。
专用标志使用
赣榆梭子蟹地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向江苏省赣榆县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经江苏省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。赣榆梭子蟹的法定检测机构由江苏质量技术监督局负责指定。
质量技术要求
（一）种源。
三疣梭子蟹（Portunus trituberculatus）。
（二）养殖环境。
海水温度为2℃至28℃， pH值7.8至8.5，溶解氧≥4.0mg/L。底质为沙质或沙泥质。
（三）养殖。
1．蟹种放养：
（1）亲蟹：来源于海域捕捞和养殖的三庞梭子蟹亲蟹。雌蟹个体重≥300g，雄蟹个体重≥250g。
（2）放养密度：Ⅱ期幼蟹放养密度≤7只/m2；扣蟹放养密度≤5只/m2。
2．饲喂：以蓝蛤为主，辅以杂鱼、虾、贝。
3．环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
（四）捕捞。
9月开始起捕上市，一直到次年5月，雄蟹体重≥200g，雌蟹体重≥150g。
（五）质量特色。
1. 感官特色：背面青绿色，白色斑点少。
2．理化指标：（略）
3．安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。
