辉南大米
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辉南大米，吉林省辉南县特产，中国国家地理标志保护产品。（2014年10月11日，《质检总局关于批准对公安牛肉等产品实施地理标志产品保护的公告》（2014年第109号）批准）
产地范围
辉南大米产地范围为吉林省辉南县现辖行政区域。
专用标志使用
辉南大米产地范围内的生产者，可向吉林省辉南县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经吉林省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。辉南大米的检测机构由吉林省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。
质量技术要求
一、品种
丰优307、辉粳7号、宏科 67、吉粳88等适宜当地种植的粳稻品种。
二、立地条件
土壤类型为水稻土，质地为壤土，有机质含量≥2%， pH值5.5至7.0。
三、栽培管理
1．育秧：4月中旬，旱育钵盘稀播，秧龄期35天至 40天，播种量≤200g/㎡。
2．插秧：5月中下旬插秧，密度≤200000穴 /公顷，每穴2株至3株。
3．施肥：每年施用优质有机肥≥30m3/公顷。
4．灌溉：地表水直流灌溉。
5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、收获
9月下旬至10月上旬，谷粒黄熟达到 95%时收割，自然晾晒。
五、加工
风选→清理→去杂→砻谷→谷糙分离→碾米→精选→分级→检验→包装→入库。
六、质量特色
1．感官特色：色泽清白、籽粒完整饱满，光亮透明，饭香浓郁，松软油亮，饭粒完整，米饭冷后不回生。
2．理化指标：胶稠度≥65mm，直链淀粉含量 15%至20%；蛋白质含量≥7%，垩白粒率≤6%。
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
