辽中鲫鱼

辽中鲫鱼，辽宁省沈阳市辽中区特产，中国国家地理标志保护产品。（2011年11月30日，《关于批准对辽中寒富苹果、辽中鲫鱼、罗田苍术、罗田金银花、蕲春酸米粉实施地理标志产品保护的公告》（2011年第174号）批准）

产地范围

辽中鲫鱼产地范围为辽宁省辽中县现辖行政区域。

专用标志使用

辽中鲫鱼产地范围内的生产者，可向辽宁省辽中县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经辽宁省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。辽中鲫鱼的法定检测机构由辽宁省质量技术监督局负责指定。

质量技术要求

（一）种源。

当地原生鲫鱼（Carassius auratus）。

（二）环境条件。

水源为辽河、蒲河水系的水，水质清新，符合国家渔业水质标准的要求，水深1.5m至2.0m，溶氧量≥4.0mg/L，pH值7.0至8.5，土质为壤土。

（三）池塘养殖。

1．鱼苗来源：来源于当地国家指定鱼苗繁育场。

2．鱼种放养：放养时间为5月，放养规格尾重≥50g，亩放量2500至3000尾。

3．养殖周期：18个月以上。

4．饲料：投喂配合颗粒饲料，其粗蛋白含量为32%至35%。

5．环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。

（三）捕捞。

起捕时间为11月，商品鱼规格尾重≥350g。

（四）质量特色。

1．感官特色：鱼体背部呈灰黑色，鳞片紧密，肉质细嫩，肉味鲜美。

2．理化指标：每百克鱼肉中含蛋白质≥16.0g，脂肪≥1.0g。

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。