连山大米

连山大米，广东省连山壮族瑶族自治县特产，中国国家地理标志保护产品。（2014年5月16日，《质检总局关于批准对中泰竹笛等产品实施地理标志产品保护的公告》（2014年第55号）批准）

产地范围

连山大米产地范围为广东省连山壮族瑶族自治县现辖行政区域。

连山大米产地范围内的生产者，可向广东省连山壮族瑶族自治县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经广东省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。连山大米的检测机构由广东省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

一、品种

象牙香占、五星丝苗及适宜产地种植的单季稻及双季晚稻优质籼稻品种。

二、立地条件

由花岗岩、砂页岩自然风化形成的水稻土，土壤有机质含量≥2%，土壤pH值4.3至6.3，耕作层厚度≥14cm。

三、栽培管理

1．育秧：水田湿润育秧。单季稻在5月下旬之前播种，双季晚稻在7月上旬之前播种。

2．移栽：单季稻在6月中、下旬完成，双季晚稻在7月下旬至8月上旬完成。移栽密度：单季中稻每667㎡(亩)≤1.8万穴，双季晚稻每667㎡(亩)≤2.2万穴。每穴2株至3株。

3．田间肥水管理：每公顷每年施用有机肥≥10吨。利用无污染的地表水灌溉。

4．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、收获

水稻完熟期收割，单割、单收，割后及时脱粒、晒干后贮存。

五、加工

稻谷→清理（磁选）→去石→砻谷→谷糙分离→碾米→白米分级→白米精选→检验→包装→入库。

六、质量特色

1．感官特色：米粒色泽晶莹玉白；形状呈细长或长圆形。米饭晶莹剔透，富有光泽，柔而不粘，质地适中，有自然清淡的香甜味，冷饭不回生。

2．理化指标：垩白粒率≤16%，直链淀粉含量14%至21%，胶稠度≥70mm。

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。