邳州银杏

邳州银杏，江苏省邳州市特产，中国国家地理标志保护产品。（2010年12月29日，《关于批准对大厂肥牛、高桥陈醋、邳州银杏、云梦鱼面、云崖兔实施地理标志产品保护的公告》(总局2010年第165号)批准）

产地范围

邳州银杏地理标志产品保护产地范围为江苏省邳州市现辖行政区域。

专用标志使用

邳州银杏地理标志产品保护产地范围内的生产者，可向江苏省邳州市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经江苏省质量技术监督局审核，由国家质检总局公告批准。邳州银杏的法定检测机构由江苏省质量技术监督局负责指定。

质量技术要求

（一）品种。

马铃类品种。

（二）立地条件。

土壤类型为棕潮土，质地为沙质壤土，土壤有机质含量≥1.2%，土壤pH值6至7.5。

（三）栽培管理。

1. 种苗繁育：从良种园各品种的优株母树上采集接穗，以当地银杏实生苗为砧木，嫁接繁殖。

2. 定植：时间为三月上旬到四月上旬，栽植密度≤825株/公顷，每8棵雌株其授粉雄株不得少于1株。

3. 施肥：成龄树每株每年施用有机肥≥50kg。

4. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采收。

种实完全成熟时（外种皮呈黄色，种实变软，外被白粉较多时）采收。

（五）种实加工处理。

成熟种实采用堆沤脱去外种皮，堆沤高度30cm至80cm，经阴干后销售或贮藏。

（六）质量特色。

1. 感官特色：外壳光滑洁白，具有光泽。果仁煮熟后口感质地细腻，有韧性，糯性好，香味浓，回味稍有甘甜。

2. 理化指标：单粒重≥3.4g，出仁率≥78%。支链淀粉≥52%。

3. 安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。