郧西山葡萄酒

郧西山葡萄酒，湖北省十堰市郧西县特产，中国国家地理标志保护产品。（2017年5月31日，国家质量监督检验检疫总局《质检总局关于批准对桥梓尜尜枣等27个产品实施国家地理标志产品保护的公告》（2017年第39号）批准）

（一）产地范围。

郧西山葡萄酒产地范围为湖北省十堰市郧西县城关镇、土门镇、香口乡、上津镇、槐树林特场、店子镇、关防乡、湖北口乡、景阳乡、夹河镇、羊尾镇、涧池乡、六郎乡、马安镇、观音镇、河夹镇、安家乡、三官林特区现辖行政区域。

（二）专用标志使用。

郧西山葡萄酒产地范围内的生产者，可向郧西县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经湖北省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。郧西山葡萄酒的检测机构由湖北省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

（三）质量技术要求。

一、种源

毛葡萄（V.quinqanguoari.Rehd）。

二、立地条件

海拔200m至1000m，土壤为岩石土、棕色土和灰沙土，pH值6.0至7.5，土层厚度≥20cm，土壤有机质含量≥1%。

三、栽培管理

1.苗木：无性繁殖。

2.栽培：春季10cm土壤温度稳定在10℃以上定植。666.6平方米（亩）种植山葡萄220至240株，行距3.0至4.0米，株距0.8至1.0米、产量不超过1200公斤。

3.施肥：在建园时每公顷施用有机肥45T,后期配方施肥。

4.采用双主蔓水平式立架整形修剪方式，分冬季和夏季修剪。

5.采收前1个月不得浇水、不得使用杀虫剂，采收前10天不得使用杀菌剂。

四、采收

1.9月中下旬，山葡萄成熟，果实呈黑紫色或蓝紫色，果穗表面带蓝白色果霜，颗粒富有弹性；糖度≥15%进行采收。

2.在晴天早晨露水干后采收。选择成熟果粒达95%以上的果穗采收。

3.采收后，24h内必须进行加工处理。

五、工艺流程

郧西山葡萄酒工艺流程为：

原料分选→除梗破碎→装罐发酵→汁、皮渣分离→苹乳发酵→澄清净化→陈酿→调配→冷冻稳定→过滤→灌装。

六、质量特色

1.感官指标

深宝石红色、香气浓郁优雅、酒体醇厚平衡，果香与酒香和谐，酸度适中。

2.理化指标

酒精度（20℃，v/v）/% 10.0～18.0

干浸出物/(g/L) ≥15.0

总糖（以葡萄糖计）/（g/L） ≤4.0

3.安全及其他质量技术要求

产品安全及其他质量技术要求必须符合国家有关强制性标准和相关规定。