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'''酯'''(ester),[[羧酸]]的一类[[衍生物]],由羧酸与[[醇]]([[酚]])反应失水而生成的[[化合物]]。广泛存在于自然界,例如[[乙酸乙酯]]存在于酒、食醋和某些水果中;[[乙酸异戊酯]]存在于[[香蕉]]、梨等水果中;[[苯甲酸甲酯]]存在于丁香油中;[[水杨酸甲酯]]存在于冬青油中。高级和中级脂肪酸的甘油酯是动植物油脂的主要成分;高级脂肪酸和高级醇形成的酯是蜡的主要成分。 酯是根据形成它的酸和醇(酚)来命名的,例如乙酸乙酯CH<sub>3</sub>COOC<sub>2</sub>H<sub>5</sub>、乙酸苯酯CH<sub>3</sub>COOC<sub>6</sub>H<sub>5</sub>、苯甲酸甲酯C<sub>6</sub>H<sub>5</sub>COOCH<sub>3</sub>等。 低分子量酯是无色、易挥发的芳香液体,高级饱和脂肪酸单酯常为无色无味的固体,高级脂肪酸与高级脂肪醇形成的酯为蜡状固体。酯的熔点和沸点要比相应的羧酸低。酯一般不溶于水,能溶于各种有机溶剂。低分子量的酯是许多有机化合物的溶剂,也是清漆的溶剂。 酯是中性物质。低级一元酸酯在水中能缓慢水解成羧酸和醇。酯的水解比酰氯、酸酐困难,须用酸或碱催化。许多天然的脂肪、油或蜡经水解可制得相应的羧酸,油脂碱性水解生成的高级脂肪酸钠就是肥皂,酯的醇解反应是酯中的烷氧基被另一醇的烷氧基所置换的反应,反应须在酸或碱催化下进行,此反应常用于从一类酯转变成另一类酯。酯可被催化还原成两分子醇,应用最广的催化剂是铜铬氧化物,反应在高温高压下进行,分子中如含有碳碳双键,可同时被还原。此反应广泛用于油脂的氢化。酯与格氏试剂反应,可合成具有两个相同取代基的三级醇。 酯主要由羧酸与醇直接反应制得: RCOOH+R′OH[[文件:可逆等号.jpg]]RCOOR′+H<sub>2</sub>O 这一反应在室温下进行时速率很慢,在酸的催化下可大大加速。酯化反应是一平衡反应,为了提高酯的产率,常用共沸蒸馏或加脱水剂把反应生成的水去掉,也可在反应时加过量的酸或醇,使反应向产物方向移动。酯还可用酰卤或酸酐与醇反应,或由羧酸盐与卤代烃反应制得。 低分子量的酯可用作溶剂,分子量较大的酯是良好的增塑剂。甲基丙烯酸甲酯是制造有机玻璃(聚甲基丙烯酸甲酯)的单体。聚酯树脂主要用于纤维和油漆工业,也可制成压塑粉。许多带有支链的醇形成的酯是优良的润滑油。酯还可用于香料、香精、化妆品、肥皂和药品等工业。 {|class="wikitable" width=100% |- align=center style="background: #C6E2FF" | rowspan = 3 | <div style="font-size: 300%;">酯</div> |- align=center style="background: #F0FFFF" | 拼音:zhǐ || 部首:酉|| 总笔画:13 || 部外笔画:6 || 结构:左右||[[现代汉语常用字表|常用字表]] || [[汉语拼音音节索引|拼音检字表]] |- align=center style="background: #F0FFFF" | 注音:ㄓˇ|| 造字法:形声字|| 输入法:〔王码〕SGXJ|| 输入法:〔万能〕SGXJ|| 倉頡:MWPA||[[现代汉语通用字表|通用字表]] || [[部首检字表]] |- |} ==酯 zhǐ == *有机化合物的一类。是动植物油脂的主要部分。 == 首字为“酯”的词语 == 酯化反应 '''汉字检索:''' ·[[汉语拼音音节索引]] ·[[部首检字表]] ·[[现代汉语常用字表]] ·[[现代汉语通用字表]] >>> 返回 [[中文字典词典|'''中文字典''' 首页]] [[Category:中文字典]] [[Category:z音汉字]] [[Category:zhi音汉字]] [[Category:13画汉字]] [[Category:酉部汉字]] [[Category:中文词典]] [[Category:Z音条目]]
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