金玉三捻橄榄

金玉三捻橄榄，广东省汕头市潮阳区金灶镇特产，中国国家地理标志保护产品。（2008年12月10日，国家质量监督检验检疫总局《关于批准对天目山铁皮石斛、伍家台贡茶、金玉三捻橄榄、普宁青梅、中江丹参实施地理标志产品保护的公告》（2008年第133号）批准）

产地范围

金玉三捻橄榄地理标志产品保护范围以广东省汕头市潮阳区人民政府《关于划定金玉三捻橄榄产地范围的函》（汕潮阳府函〔2007〕12号）提出的范围为准，为广东省汕头市潮阳区金灶镇现辖行政区域。

金玉三捻橄榄地理标志产品保护范围内的生产者，可向广东省汕头市潮阳区质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。

（一）品种。

三捻橄榄。

（二）立地条件。

土壤类型为赤红壤，土壤质地为沙壤土， pH值 4.1至6.5，壤土厚度0.8m以上，有机质含量≥1.5%。

（三）栽培管理。

1. 育苗：以当地橄榄实生苗为砧木，从丰产、稳产、优质、无检疫对象、生长健壮的优良母树上采集接穗进行嫁接繁殖。

2. 栽植：

（1）定植时间：在3至4月或10月中下旬。

（2）定植密度：每公顷≤210株。

3. 整形修剪：冬季修剪与夏季修剪相结合，保证树冠通风透光。

4. 施肥：以腐熟有机肥为主，辅以化肥。幼树每年每株施腐熟有机肥应≥15kg，成龄树每年每株施腐熟有机肥应≥30kg。

5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

（四）采收。

1. 采摘时间：12月冬至前后，雨天不能采摘。

2. 采收方法：人工采摘。

（五）质量特色。

1. 感官特色：果皮呈金黄色、腊质层薄，皮色光滑鲜艳，果肉淡黄白色；果基较平、钝圆，果身纵向呈三个棱面状；果肉酥脆化渣，榄香醇和淡雅，涩味适中，口感好，回味甘浓持久。

2. 理化指标：单果重8g至12g，可食率≥80%，果肉中蛋白质含量≥1.2%，铁含量≥1.0mg/100g，还原糖含量≤2.2%。

3. 分级：果实按色泽、外形和单果重的特点可分为特级、一级。

4.安全要求：产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。