长兴吊瓜籽

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长兴吊瓜籽浙江省长兴县特产,中国国家地理标志保护产品。(2008年12月24日,国家质量监督检验检疫总局《关于批准对长兴吊瓜籽、浦城薏米、西峡香菇、两当狼牙蜜、哈密瓜实施地理标志产品保护的公告》(2008年第140号)批准)

产地范围

长兴吊瓜籽地理标志产品保护范围为浙江省长兴县现辖行政区域。

专用标志使用

长兴吊瓜籽地理标志产品保护范围内的生产者,可向浙江省长兴县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,由国家质检总局公告批准。

质量技术要求

(一)立地条件。

选择生态条件良好、无污染源的农业生产区域,土壤类型为红黄壤或山冲砂质壤土,有机质含量≥2.2%,土壤pH值5.5至6.5。

(二)苗木繁育。

选用座果早、结果率高、果大、籽多、粒重、品质好、抗病虫的品系。选取充分成熟、无病虫的种子作繁殖用种,繁育大田种植的种根。

(三)栽培管理。

1. 大田种植技术:土壤解冻至种根萌芽前进行种植,选定无病虫危害的种根,种前消毒杀菌。种植密度:大田生产为每666.7m2

(亩)种植50至60株,一般三年后,实行棚内轮作,将种根挖出,重新种植一次。

2. 引蔓与整枝:出苗后,每株留1枝至2枝健壮芽作主茎,除去多余的芽及主茎基部的侧芽。主茎长至1.5m时及时摘芯,留3枝至4枝侧枝。现蕾期摘芯以促进花蕾发育,提高座果率;果实膨大期剪去座果节位的侧枝和未座果的徒长枝。

3. 雄株与授粉:雄株栽种在定植轮的侧面,采用多蔓整枝不施肥的办法控制生长,生长高度控制在2m以内。一般是自然授粉,也可在清晨6时至7时采用喷花粉雾的方法进行人工授粉。

4. 肥料使用:

(1)基肥:定期前半个月在开好的定植穴中施入基肥。每666.7m2施腐熟畜肥不少于1000kg、腐熟饼肥不少于30kg、磷肥不少于50kg、复合肥5kg至8kg、硼肥不少于0.5kg。施后用土将肥料与种根隔开。

(2)追肥使用:现蕾期巧施促花肥,一般在5月底,可每666.7m2施复合肥4kg至5kg;开花座果15天时,结合整枝施膨瓜肥,挂一期果,施一次肥,一般全年需3次。每666.7m2施复合肥5kg至10kg加尿素5kg至10kg。

5. 采摘与清洗:果实表面转成橙黄色时即可分批采摘。摘后扒开瓜皮,挖出瓜瓤和种子用清水漂洗,洗出种子,晒干。

6. 环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。

(四)加工。

1. 工艺流程:吊瓜籽→筛选→分级→初烘→炒制→冷却→包装→检验→入库。

2. 工艺要求:

(1)清理与分级:吊瓜采摘后及时仔细清洗,洗净吊瓜籽外的瓤和种子包膜,然后对洗净的瓜子进行清理,清理工作主要分三步,一是用清水将白子、空壳飘浮干净。二是晒干后,过风车,除去灰分和较轻杂质。三是对吊瓜籽进行清理筛选,重点清除外来杂质及非完整籽,达到吊瓜籽分级的质量要求。

(2)初烘与炒制:先将炒制锅预热,锅内温度控持在60℃,将瓜子倒入锅中进行初烘,要求不断翻动,受热均匀,直到有香味为止。初烘后,将炒制锅加热,锅内温度控制150℃,对吊瓜籽进行炒制加工,加工时根据配方要求加入不同的调味品,调味品也可配成水汁,待调味品被吸收后,皮色转成棕黄色时起锅。

(3)冷却与包装:吊瓜籽炒好后,薄摊在竹匾内,摊籽厚度不超过1cm,摊凉时要不断翻动,使瓜子内的热量尽快散去,让瓜子在20分钟内回到常温。摊凉后,将炒制后的瓜子按不同规格进行包装。

(五)质量特色。

1. 感官特色:呈扁平卵状椭圆形,长12mm至18mm,宽6mm至10mm,厚约4mm至6mm,外壳浅棕色及棕褐色,壳薄而坚硬光滑,近边缘处有一圈棱线,籽仁呈黄白色,富油性,籽粒大小均匀、颗粒饱满,千粒重在200g至260g之间。具有固有的香味、滋味,具备壳薄、仁肥、质脆、香浓、味甘、口感好的特色。

2. 理化指标:纯仁率55%以上,水分含量6%以下,脂肪酸总量58%以上,其中不饱和脂肪酸48%以上、饱和脂肪酸含量10%以下,氨基酸总含量29%以上。

3. 安全要求:产品安全指标必须达到国家对同类产品的相关规定。