阿巴嘎策格
阿巴嘎策格，地理标志证明商标。内蒙古自治区锡林郭勒盟阿巴嘎旗特产。酸马奶是蒙古八珍之一，在蒙语中称为“策格”或“艾日格”。酸马奶是新鲜马奶经过发酵后的纯天然饮品，据元朝蒙古族科学家忽思慧《饮膳正要》记载，策格(酸马奶)不仅具有调和气血、滋养强身、添精补髓、延年益寿、预防衰老等滋补作用，还有接骨疗伤、活血化瘀、收敛疮疡、调节肠胃等保健功效，是蒙古族的上乘饮品。
马奶分为生熟两种，生马奶即萨嘎玛（鲜马奶），熟马奶即策格（酸马奶）。策格、萨嘎玛不仅是蒙古人的营养品，而且在传统医学蒙医蒙药中应用于临床医疗和保健作用。民间还有喝策格比赛等很多传统文化娱乐活动。
阿巴嘎地区居民酿造策格的历史悠久，技术水平高超，被自治区命名为策格文化之乡。依托这一资源优势，阿巴嘎旗充分挖掘策格文化内涵，全力打造策格文化产业。组织专家学者研究整理策格保健疗法，在旗蒙医院建立策格保健疗法专科，建立策格 保健疗养中心，让更多的人认识策格的保健药用价值，吸引高科技企业投资研究阿巴嘎策格。
近年来，阿巴嘎策格(酸马奶)以其鲜明的地域民族特色、醇厚绵香回味悠长的口感和无可取代的上乘保健功效，远销北京、呼和浩特、包头、鄂尔多斯等地，并吸引了众多游客慕名来到阿巴嘎草原，体验“听潮尔、品策格、骑黑马、观圣山、祭敖包、体民俗”的一站式生态旅游模式。
概述
蒙古奶食中酸马奶是高级的饮料，《汉书》里所说的“湩酪”中也包括酸马奶。后来的《蒙古秘史》等文献，对挤马奶、搅马奶、“饮额酥克”都有详细记载。夏季到中秋，是挤马奶的季节。每年夏季开始挤奶时，牧民们都要举行一定的仪式，祈愿获得更多更好的奶源；到了农历八月下旬，他们还会举办马奶节，来欢庆丰收、彼此祝福。
阿巴嘎黑马是内蒙古四大名马之一。它俊美、体大、具有顽强的生命力和耐力，因产奶量高，成为了优质奶源的提供者。阿巴嘎黑马的生长地锡林郭勒盟阿巴嘎旗也因此拥有“中国策格之乡”的美誉。
“策格”这种蒙古族传统饮品经新鲜马奶发酵制成，具有丰富的营养价值，对治疗多种常见疾病有着良好的医疗作用，是蒙医学中最早应用的饮食疗法。
如今，阿巴嘎旗马奶产业的发展正在从传统的手工作坊转向标准化批量生产，并衍生出一系列高附加值产品，马奶产业的市场宝库正逐渐被打开和发掘。
黑马文化
阿巴嘎黑马，原名僧僧黑马，以毛色乌黑发亮、奔跑风驰电掣、体魄英姿飒爽而闻名，被农业部确认为优良畜禽遗传资源，与铁蹄马、乌审马、乌珠穆沁马并称内蒙古4大名马。
在阿巴嘎黑马驰骋的草原上，有一个传奇故事：相传，成吉思汗曾率兵在此征战，饮过闻名遐迩的僧僧宝力格泉水。他的同父异母兄弟别力古台后来在此驻守，一项重要任务是管理战马。当地黑马是别力古台最喜欢的战马。黑马经历了上千年繁衍生息，在自然选择和人工选择的影响下，最终形成了现在的阿巴嘎黑马种群。在窝阔台时期，阿巴嘎旗是窝阔台的叔叔别力古台的部落驻地，阿巴嘎是蒙语叔叔的意思，阿巴嘎旗、别力古台镇、僧僧黑马由此而名。
马奶文化
马奶节，是最具有蒙古特色节日，马奶也是蒙古人最常喝的饮料。在每年，蒙古族人都要举办马奶节庆祝丰收和祈求健康。马奶节当天，家家户户都要用马奶做出美味佳肴，烤羊之类的宴请客人。除准备足够的马奶酒外，还以“手扒肉”款待宾客，并举行赛马活动、请民间歌手演唱祝词、向老蒙医献礼等。据传，那达慕盛会即源于此。
在每年的农历八月末，蒙古族就要举行为期一天的马奶节。日期不固定，为期一天。马奶节流行于内蒙古锡林郭勒盟和鄂尔多斯的部分牧区。马奶节代表着在这个收获的季节，牧民们为了祝愿健康、幸福、吉祥，人畜兴旺。
蒙古民族牧养五畜和挤取乳汁加工各种奶食品，是他们牧业生产和游牧生活的重要内容。奶食品又是牧民的主要饮食来源，所以每年开始挤新奶时都要进行一定的仪式，并进行聚会庆祝，希望获得更多更好的奶食品，其中马奶节古老而具有典型性。
节前家家要宰羊做首摆羊肉或全羊宴，还要挤马奶酿酒，节日的当天，每个牧民家都要拿出最好的奶干、奶酪、奶豆腐等奶制品摆上盘子里，用以招待客人，马奶酒被认为圣洁的饮料，献给尊贵的客人。招待客人最隆重的是全羊宴。烤全羊过去多用来进行祭典或祭敖包时才用，现在已成为盛大节庆或迎接贵宾用的一种特殊菜肴。
