霍山黄大茶

霍山黄大茶，安徽省霍山县特产，中国国家地理标志保护产品。（2015年12月29日，国家质量监督检验检疫总局《质检总局关于批准对达茂马铃薯等产品实施地理标志产品保护的公告》（2015年第162号）批准）

产地范围

霍山黄大茶产地范围为安徽省霍山县现辖行政区域。

专用标志使用

霍山黄大茶产地范围内的生产者，可向安徽省霍山县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经安徽省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。霍山黄大茶的检测机构由安徽省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

质量技术要求

一、品种

当地群体种。

二、立地条件

海拔≥400m，土壤类型为黄棕壤，棕壤，pH值5.0至6.5，有效土层厚≥70㎝以上，有机质含量≥2％。

三、栽培管理

1．苗木繁殖：采用无性繁殖育苗。

2．定植：定植密度≤45000株/公顷。

3．肥水管理：每年每公顷施腐熟有机肥≥25吨。

4．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定，不得污染环境。

5．采摘时间：每年4月中下旬至6月初。

6.采摘标准：采摘一芽三叶至一芽四叶的嫩梢。

四、加工工艺及操作规范

1．工艺流程。

杀青一揉捻一初烘--闷黄--足烘。

2．技术要点。

杀青分生锅、二青锅、熟锅三个阶段。鲜叶失重率保持在10%～15%。

初烘温度在110～130℃左右，烘到七八成干，有刺手感觉，折之梗皮连即可。

闷黄初烘叶趁热装入茶篓或圈席内闷黄，待叶色变黄，香气透露即可。

足烘分拉小火和拉老火两个阶段。烘至茶叶含水量小于6.0%。

五、质量特色

1．感官特色。

梗粗叶肥，大枝大杆，叶片成条，枝叶相连形似钓鱼钩，梗叶古铜色，内质汤色深黄，叶底黄色，味浓厚耐泡，具有高浓清爽的焦糖香味。

2．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。