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'''霍山黄芽''',[[安徽省]][[六安市]][[霍山县]]特产,国家地理标志保护产品,地理标志证明商标,农产品地理标志产品。是中国著名的名优黄茶,属于黄茶类别。霍山黄芽早在唐朝被奉为御用贡茶,今与黄山、黄梅戏并称“安徽三黄”。 黄茶是制造时有闷黄工序形成黄汤黄叶的茶。其制作工艺与绿茶相似,但在揉捻前或揉捻后,或在初干前或初干后进行闷黄。黄茶根据所用鲜叶原料的嫩度和大小分黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。其中黄芽茶是以单芽或一芽一叶为原料制成的黄茶。 黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。 如果不添加闷黄工序,其实霍山茶与绿茶加工的方式,也没有太多的不同,甚至可以说就是典型绿茶制作方式。 西汉,霍山县有群众种植茶树。唐元和十一年(816年),唐宪宗诏寿州以兵三千保其境内之茶园。明代,霍山黄芽被列为贡品。 2023中国茶叶大会开幕,会议公布了2022中国地理标志农产品(茶叶)品牌声誉评价核心成果及百强榜,霍山黄芽、霍山黄大茶两大品牌入选。 2006年12月,霍山黄芽成功获批国家地理标志保护产品。 2020年5月20日,入选2020年第一批全国名特优新农产品名录。 2020年7月20日,霍山黄芽入选中欧地理标志首批保护清单。
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