霍山黄芽

霍山黄芽，安徽省六安市霍山县特产，国家地理标志保护产品，地理标志证明商标，农产品地理标志产品。是中国著名的名优黄茶，属于黄茶类别。霍山黄芽早在唐朝被奉为御用贡茶，今与黄山、黄梅戏并称“安徽三黄”。

黄茶是制造时有闷黄工序形成黄汤黄叶的茶。其制作工艺与绿茶相似，但在揉捻前或揉捻后，或在初干前或初干后进行闷黄。黄茶根据所用鲜叶原料的嫩度和大小分黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。其中黄芽茶是以单芽或一芽一叶为原料制成的黄茶。

黄茶属轻发酵茶类，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。

如果不添加闷黄工序，其实霍山茶与绿茶加工的方式，也没有太多的不同，甚至可以说就是典型绿茶制作方式。

西汉，霍山县有群众种植茶树。唐元和十一年（816年），唐宪宗诏寿州以兵三千保其境内之茶园。明代，霍山黄芽被列为贡品。

2023中国茶叶大会开幕，会议公布了2022中国地理标志农产品（茶叶）品牌声誉评价核心成果及百强榜，霍山黄芽、霍山黄大茶两大品牌入选。

2006年12月，霍山黄芽成功获批国家地理标志保护产品。

2020年5月20日，入选2020年第一批全国名特优新农产品名录。

2020年7月20日，霍山黄芽入选中欧地理标志首批保护清单。