青州柿干

青州柿干，山东省青州市特产，中国国家地理标志保护产品。（2014年4月16日，《质检总局关于批准对恒山黄芪等产品实施地理标志产品保护的公告》（2014年第44号）批准）

产地范围

青州柿干产地范围为山东省青州市王坟镇、邵庄镇、弥河镇、庙子镇、王府街道办事处共5个镇街道辖行政区域。

专用标志使用

青州柿干产地范围内的生产者，可向山东省青州市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经山东省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。青州柿干的检测机构由山东省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

质量技术要求

一、品种

“大萼子”、“小萼子”。

二、立地条件

产地范围内海拔156m至415m，土壤类型为褐土，土层厚度≥50cm，土壤pH值5.5至7.5，土壤有机质含量≥1.2％。年平均气温13.1℃。

三、栽培管理

1. 苗木：以君迁子为砧木，从本地“大萼子”、“小萼子”母株上采接穗的嫁接苗。

2. 栽植密度：每667㎡(亩)栽植密度≤56株。

3. 肥水管理：每年每667㎡(亩)施腐熟有机肥2000kg至3000kg。全年灌水可分为萌芽前、果实膨大期和采后3次进行。

4. 整形修剪：采用疏散分层形、变则主干形或自然开心形。冬、夏修剪结合，保证树干通风透光。

5. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定。

四、采收

10月下旬，果面呈橙红色时，手工采摘。

五、加工

工艺流程：选果→洗果去皮→自然晾晒→整形→贮存。

六、质量特色

1．感官特色：柿蒂在柿干中央或位于一端，棕红色，色泽一致，肉色红棕色，透亮，质地柔软有弹性，外覆柿霜。

2．理化指标：单饼重≥30g，水分≤35％，总酸≤6％，可溶性固形物含量≥17％。

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。