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'''麦角中毒'''(ergot poisoning),第一种有记载的真菌中毒,因误食麦角引起。历史有数百年,今已少见。 麦角菌(Claviceps purpurea)是禾本科植物的致病真菌。孢子落入禾本科植物(如麦)的雌蕊子房中繁殖发育,麦穗出现角化,即为麦角,呈长形,外表暗紫色。麦类收获时部分麦角混入粮谷中,人畜误食后可中毒。 麦角的毒性物质主要是其中所含生物碱。已分离并鉴定了化学结构的有5种:麦角胺、麦角新碱、麦角隐亭、麦角考宁及麦角日亭,麦角生物碱的毒性作用主要是使血管收缩,子宫收缩,损伤神经系统或为5-羟色胺拮抗剂、肾上腺素拮抗剂。麦角中毒可分为坏疽型、惊厥型及混合型。坏疽型主要表现为四肢疼痛、发绀、变凉、发黑、坏死。惊厥型主要表现神经系统症状,如感觉异常、肌肉痉挛、抽搐、严重者类似癫痫。二型皆可有头痛、无力、呕吐、腹泻、腹痛等。兼有二型症状者即为混合型。孕妇中毒可流产或早产,病情严重者可死亡。 麦角中毒多发生于多雨季节,因收获后头几个月食用污染麦角的粮谷而引起。预防措施主要是停止食用含麦角的粮谷。可用机械方法或盐水漂浮清除含麦角的粮谷。若含麦角的粮谷已磨成面粉,可用化学方法检验麦角生物碱。麦角中毒的治疗同一般食物中毒如催吐、洗胃或导泻。并可行对症治疗,如抗痉挛、扩张血管等。坏疽需行外科治疗。 [[Category:医学]] [[Category:中毒]] [[Category:中文词典]] [[Category:M音词语]] [[Category:麦]]
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