黄粱梦小米
黄粱梦小米，河北省邯郸市特产，农产品地理标志产品。
产生于唐代的黄粱美梦传奇故事，就发生在邯郸的黄粱梦镇。
黄粱梦小米起源于唐代，邯郸县属温带大陆性季风气候，四季分明，雨热同季，光照充足土层深厚，质地偏砂，肥力中等，生产水平较高。黄粱梦小米色泽金黄，粒粒饱满熬成粥后，黄而粘稠，口感润滑。
2014年11月18日，中华人民共和国农业部正式批准对“黄粱梦小米”实施农产品地理标志登记保护。
产品特点
外在特征
黄粱梦小米色泽金黄，粒粒饱满，形状正圆型，横径略大于纵径，沿纵径方向有一条深黄色的粒沟，米粒较小，千粒重2.0克左右，其中白粒占2～5%。熬成粥后，黄而粘稠，口感润滑。
内在品质
黄粱梦小米富含蛋白质、钙、铁等营养物质，经检测，黄粱梦小米中蛋白质含量>8.9克/100克、钙>8.0毫克/100克、铁>1.6毫克/100克。
产地环境
邯郸县属温带大陆性季风气候，四季分明，雨热同季，光照充足，季风突出，雨量充沛，年平均有效积温4227.9℃，年平均气温13.2℃，全年无霜期202天，年日照时数2544小时，年平均降水量535.5毫米。
地理标志区分两个：一个是位于邯郸县西部丘陵岗坡地，海拔70～200米，远离闹市区，周围无污染企业，土壤主要是次生黄土性壤质褐土，水源为天然降水，土壤肥力属中下，耕层有机质含量17.45克/千克，全氮0.87克/千克，有效磷23.45毫克/千克，速效钾130毫克/千克。另一个是山前平原漳河古道的砂带，土层深厚，质地偏砂，肥力中等，生产水平较高，土质为砂质褐土性土，土壤pH值7.1，有机质含量16.23克/千克。
历史人文
黄粱一梦典出唐代沈既济《枕中记》：“开成七年，有卢生名英，字萃之。於邯郸逆旅，遇道者吕翁，生言下甚自叹困穷，翁乃取囊中枕授之。曰：‘子枕吾此枕，当令子荣显适意！’时主人方蒸黍，生俛首就之，梦入枕中，遂至其家，数月，娶清河崔氏女为妻，女容甚丽，生资愈厚，生大悦！於是旋举进士，累官舍人，迁节度使，大破戎虏，为相十余年，子五人皆仕宦，孙十余人，其姻媾皆天下望族，年逾八十而卒。及醒，蒸黍尚未熟。怪曰：‘岂其梦耶？’翁笑曰：‘人生之适，亦如是耳！’生抚然良久，稽首拜谢而去。”经此黄粱一梦，卢生大澈大悟，不思上京赴考，反入山修道去也。
唐朝时，有个姓卢的穷书生，在邯郸的一家旅店中遇见了一个姓吕的老道士。两人言谈之中，卢生叹息自己怎么怎么穷困，老道士便从自己的行囊中取出一个（两端有孔的青瓷）枕头送给卢生。对卢生说：“你枕着我的这个枕头，会让你荣华显贵、称心合意。”
卢生就枕着老道士的这个枕头入睡了，这时旅店的主人正在蒸黄米饭（就是小米饭）。
卢生入睡后，做了一个美梦：
卢生梦见自己回到了家里，几个月后，娶了清河县望族崔家的漂亮女儿为妻。后来，又考中了进士，当了官，而且步步高升，官越做越大，还当了十多年的宰相。生了5个儿子，个个功成名就，都和名门望族结了亲。卢生享尽了人间荣华富贵，一直活到来80多岁才去世。
卢生一觉醒来，只见自己仍然躺在旅店里，店主人在他睡觉前所蒸的黄粱米饭还没有蒸熟。
唐人枕中记、王安石吟诗作赋、乾隆饮黄粱、红色的革命历史构成了璀璨的黄粱梦文化。“一粒粟中藏人生”，是黄粱梦给世人最大的启迪。发生于唐开元719年的枕中记，讲述了卢生过眼烟云般繁花锦绣之梦，引起了无数人对人生如梦的无限感慨，故事中未熟的黄粱饭即为小米饭，把黄粱梦小米的渊源追溯至唐代。
宋朝诗人王安石是最早为黄粱梦题诗的人，曾有七绝《听人叙黄粱梦》：邯郸四十余年梦，相对黄粱欲熟时。万事只如空鸟迹，怪君强记尚能追。当地流传小米装在瓦缸中，能保持其香粘可口的特性，延长其保质期。
张学良将军南下路过黄粱梦游览吕仙祠。历代诗人游黄粱梦，品黄粱梦小米粥，留下了不朽的诗篇，把小米粥的香、粘，安神补脑作用贯穿诗中。
2018年，黄粱梦小米谷子种植面积3500公顷，产量1.05万吨。
地理标志
地域保护范围
黄粱梦小米产区位于邯郸县黄粱梦镇、户村镇、康庄乡、三陵乡、尚壁镇、代召乡、南堡乡、河沙镇八个乡镇的187个村，地理坐标：东经114°21′18″～114°38′08″，北纬36°29′38″～36°42′36″，黄粱梦小米种植西南起康庄乡于二庄村，西北至三陵乡高窑村，东北起尚璧镇北井寨村，东南至河沙镇苗庄村，与武安市、永年县、成安县相邻。保护面积20764.79公顷。
质量技术要求
产品品质特性特征
安全要求：黄粱梦小米严格按照《NY5305-2005无公害食品粟米》产品质量标准要求。合理使用农业投入品，保证产品质量符合国家有关标准和规范的要求。
特定生产方式
产地要求：谷子适应性强，耐寒、耐旱、耐瘠，对土壤类型要求不太严格，绿色谷子栽培以土壤疏松、结构良好、有机质含量丰富的砂质壤土和壤土为宜。
品种选择：栽培品种为当地流传下来的传统农家品种大黄谷、一寸红、刀把齐和冀谷19等优良品种。协会具有谷子良种繁种基地。
生产控制：为了保证黄粱梦小米香粘可口的独特品质，在种植管理过程中注重以下环节：
3.1、整地施肥：耕翻尽早进行，耕翻深度在20～25厘米，耕后及时耙耱，破除地表土坷拉，防止水分蒸发，播种前每降一次雨及时耙耱一次，做到上虚下实，干旱时只耙不耕，并进行压实处理；有机肥种类为高温发酵处理后的羊粪、牛粪、鸡粪，其次是农家肥，亩施1500～2500公斤，一般每亩施用麻泥酱20～25公斤、复合肥20～25公斤做底肥；
3.2、适期适量播种：根据墒情确定播期播量，春谷4月中下旬、夏谷6月上中旬播种，亩留苗3.5～4.5万株；
3.3、田间管理：
3.3.1、查苗补苗：谷子出苗后，及时查苗，发现漏种和缺苗断垄时，采取补种措施；
3.3.2、间苗定苗：幼苗长到3～4叶时，进行第一次间苗，适当多留苗，幼苗长到5～6叶时，进行第二次间苗，留壮苗，保全苗；
3.3.3、锄划：锄划结合间苗进行，当地老百姓叫“破背”，就是掌握浅锄、细锄、破碎土块，围正幼苗，做到深浅一致，草净地平，防止伤苗压苗。中耕后如遇大雨，在雨后表土稍干时破除板结；
3.3.4、清垄：采用人工拔除，逐垄逐株检查，将行中杂草、病株、残株拔掉；
3.3.5、中耕：清垄后，进行深中耕，刨断部分侧根，促进根系发育，控制基部茎节的生长，使茎秆粗壮，防止后期倒伏。封垄前进行根部培土，促进基部茎节、次生根的生长，增强植株的支撑能力，有利于防止后期倒伏。当地农谚：“谷锄七遍，八米二糠”，所以黄粱梦小米要中耕锄划七遍，这种种植管理方式一直延续到今；
3.3.6、追肥培土：8月初，这个时期也是谷子的需肥高峰期，主要管理措施是追肥，每亩追施10～15公斤麻泥酱或10公斤尿素，方法是开沟深埋；
3.6、收获脱粒：当谷穗变黄断青、籽粒变硬时，即谷子完熟期进行收获。黄粱梦小米收获方式，还沿用传统的人工收割，脱粒以石磙碾压和脱粒机脱粒两种方式；
3.7、储藏加工：为确保产品质量，严格防止生产、收获、储藏等环节的污染，协会与种植村实行合同约束目标负责制，与加工企业签订收购合同，生产过程实行监督、奖罚责任制；生产过程及收获储藏实行记录登记，储运包装填写标签；加工企业加工成小米、真空包装，再集装成箱，上市销售。
包装标识相关规定
包装：黄粱梦小米收获后进行脱皮加工，真空包装；包装材料符合安全、卫生标准，对农产品及其生产环境没有污染，符合无公害农产品包装材料所遵循的原则。
标识：按照《农产品地理标志管理办法》和《农产品地理标志使用规范》的要求进行使用和管理。建立农产品地理标志使用档案，记载标志使用情况，保存5年并接受监督；农产品包装上统一使用农产品地理标志；定期向所在地农业行政主管部门报告农产品地理标志使用情况。
