龙池香尖（龙池尖茶）

龙池香尖（龙池尖茶），安徽省怀宁县特产，中国国家地理标志保护产品。（2016年12月28日，国家质量监督检验检疫总局《质检总局关于批准对涉县柴胡等70个产品实施国家地理标志产品保护的公告》（2016年第128号）批准）

龙池香尖（龙池尖茶）产地范围为安徽省怀宁县清河乡、江镇镇、洪铺镇、黄墩镇、石镜乡等5个乡镇现辖行政区域。

（二）专用标志使用。

龙池香尖（龙池尖茶）产地范围内的生产者，可向怀宁县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经安徽省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。龙池香尖（龙池尖茶）的检测机构由安徽省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。

（三）质量技术要求。

一、品种：

适制龙池香尖（龙池尖茶）的当地传统茶树品种。

二、立地条件：

海拔高度≥200m，土壤类型为红壤、黄红壤、黄棕壤，土壤厚度≥1m，有机质含量≥1.0%，PH值在5.5-6.0。

三、栽培管理：

1. 育苗:采用无性繁殖方式。

2. 种植:栽植密度≤50000株/公顷

3. 施肥:每年每公顷施饼≥3000kg，或腐熟农家肥≥30000kg。

四、采摘：

采摘时间:3月底至4月初。采摘标准：一芽一叶和一芽二叶初展。

五、加工工艺流程：

（一）工艺流程:鲜叶摊凉→杀青→理条（做形）→摊凉→烘干（辉干）。

（二）工艺要求:

1. 鲜叶摊凉:摊凉厚度≤5cm、至叶色暗绿,叶子柔软为适度。

2. 杀青:温度180℃-200℃，翻炒至叶色变暗。

3. 理条、做形:手工制作杀青中后期，叶色稍暗即可理条做形,锅温80℃至50℃。 机械理条做形，理条机温度150oC,投放杀青摊凉叶，理条时间2.5-3分钟。理条后摊凉0.5-1小时,随后做形。做形温度控制在120oC，投压定型1-2分钟,八成干即可出叶摊凉。

4. 烘干（辉干）:初烘温度80℃，下烘后摊凉1小时,再复烘,温度保持在60℃，烘至足干，含水率≤5%。

六、质量特征：

1. 感官特色:龙池香尖（龙池尖茶）形扁似矛，汤色黄绿明亮，清香高郁，香气清雅，滋味醇爽；叶底匀整绿明。

2. 理化指标:水浸出物≥38.0%。

3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。